Кулінарний рецепт

Пряний кекс "Новорічний"

(48 коментарів)

Кухар
Олена Кропивницька

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Пропоную до вашої уваги рецепт чудового новорічного кексу. Мене зацікавив цей рецепт насамперед незвичайною технологією приготування. Ще цей кекс називають вареним, а все тому, що перед тим як додати борошно та яйця, інгредієнти варяться у прямому значенні слова. Родзинок у кексі дуже багато, а сам кекс виходить ароматний, вологий і ніжний. Рекомендую скуштувати цю випічку.

Для приготування рецепта пряний кекс "новорічний" необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	10 \| 110 г
Горіх мускатний	1/4 ч. л.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	225 \| 4 мл
Посипка кондитерська	10 г
Родзинки	300 г
Розпушувач тіста	10 г
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1/3 ч. л.
Цукор коричневий	150 г
Цукрова пудра	80 г

Покроковий рецепт приготування пряний кекс "новорічний" з фото та порадами

У каструлю покласти вершкове масло (або маргарин), цукор коричневий, молоко, родзинки, сіль, спеції. Родзинки попередньо промити, але не замочувати. Поставити на плиту, довести до кипіння та варити на повільному вогні ще 20 хвилин постійно помішуючи лопаткою. У процесі варіння маса загусне, потім її треба охолодити до кімнатної температури.
Окремо збити яйця, додати до них варену масу з родзинками, все добре перемішати.
Борошно просіяти з розпушувачем. У рецепті я використовую борошно "Французька штучка" сорт екстра.
Додати до маси борошно і замісити тісто.
Перекласти тісто в силіконову форму для кексу. Діаметр моєї форми 18 см. Випікати в духовці при t=180 °C приблизно 1 годину. Через 15 хвилин випічки кекс прикрити фольгою, якщо він буде сильно рум'янитися.
Для отримання глазурі змішати розтоплене вершкове масло, молоко та цукрову пудру, все дуже добре перемішати, додати лимонний сік.
Полити кекс глазур'ю і посипати зверху кондитерською посипкою.
Відрізаємо шматочок, наливаємо чай і... приємного апетиту! З наступаючим Новим роком!