Кекс і курд із зеленим чаєм матчу

• 

  Яйця збити з коричневим цукром демерара в піну.

• 

  Додати цедру та сік половини лимона, пудру чаю "матчу" (можна додати будь-який натуральний барвник, наприклад, шпинатний або буряковий сік).

• 

  Додати цитрусову есенцію, розм'якшене вершкове масло, вершки. Розпушувач змішати з|із| мукою|борошном|, просіяти в тісто. Добре все вимісити. Залишити на 10 хвилин.

• 

  Форму для випікання (у мене 8х17,5), застелити пекарським папером. Вилити тісто.
  Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 180*40-50 хвилин або до готовності. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.

• 

  З лимона зрізати цедру, видавити сік. Злегка підігріти сік, розчинити у ньому коричневий цукор "Містраль демерара".

• 

  Збити яйця, додати лимонний сік з цукром і цедру. Додати чай "матчу". Добре все змішати. Суміш процідити через дрібне сито.

• 

  Варити на водяній бані, постійно помішуючи, до загусання. У гарячий курд додати вершкове масло|мастило|, добре перемішати.

• 

  Злегка остудити. Накрити курд харчовою плівкою так, щоб вона торкалася його. Це не дасть утворитися скоринці.
  Охолодити у холодильнику.
  Перед подачею я ставлю курд на 10 хвилин у морозильник. Тоді він ще смачніший.

• 

  Кекс трохи солодкий, з лимонною кислинкою та тонким смаком чаю "матчу". У поєднанні з дуже холодним освіжаючим курдом теж з цитрусовими нотками... У спекотний літній день для мене - один з найсмачніших десертів.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар