Кулінарний рецепт

Сирні кексики з маслинами

(13 коментарів)

Кухар
Надія Мурманенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Дуже ароматні сирні кекси з декількох сортів сиру, з маслинками і спеціями.

Для приготування рецепта сирні кексики з маслинами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Кріп	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Маргарін	75 г
Маслини	10 шт
Сіль	1 шт
Сир	100 г
Сир твердий	300 шт
Сметана	3 скл.
Сода гашена оцтом	0.5 ч. л.
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування сирні кексики з маслинами з фото та порадами

Масло або маргарин, м'яке, але не розтоплене, нарізаємо невеликими шматочками, додаємо сир.
Яйця.
Розминаємо все вилкою. Я не використовувала міксер навмисно. Хотілося, щоб сир і сир відчувалися.
Додаємо сметану.
Додаємо трохи цукру, сіль (теж трохи, сир досить солоний), соду гашену оцтом або розпушувач.
Тепер спеції.
Можна використовувати ваші улюблені. Я люблю: коріандр, мускатний горіх, сушений базилік, червоний перець, паприку, імбир мелений, трохи куркуми та шафрану.
Весь сир натираємо на тертці (я використовувала різні дрібну і більшу, причому натирала кожен шматочок сиру на двох різних тертках). Чим більше видів сиру – тим краще.
Додаємо сир у тісто.
Туди ж обсмажену, нарізану дрібними кубиками цибулю.
Маслини кільцями.
Борошно. Її я додавала на око, але приблизно у мене пішло 1,5 склянки. Все залежить від якості сиру - якщо він жирніший - борошна піде трохи більше. Тісто має бути густим, важким та липким.
Формочки для кексів змащуємо олією і викладаємо тісто.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці. Готовність перевіряємо паличкою чи сірником. Виймати з форм потрібно гарячими, а охолонути потрібно дати на боці, тоді кексики не осядуть.
Приємного апетиту!