Рибні консерви в мультиварці

• 

  Для приготування консервів краще брати не дуже кістляву рибу (процес філірування займе менше часу).
  Цього разу я готувала консерви з тунця жовтохвостого (принаймні так було заявлено на ціннику в магазині). Відмінні консерви виходять із товстолобика, з білого амура, з горбуші.

• 

  Рибу випатрати, почистити, вимити. Видалити голову, хвіст, плавці та кістки (з цього набору чудова вуха виходить!). До речі, маленькі кісточки видаляти зовсім необов'язково, вони за час приготування та визрівання консервів стануть дуже м'якими та практично непомітними.
  нарізати рибу на великі шматки. У мене вийшло 600 г рибного філе.

• 

  Моркву нарізати великою соломкою, цибулю-напівкільцями.

• 

  Банки ретельно вимити гарячою водою, ошпарити окропом.
  Укласти в банки рибу, чергуючи з цибулею та морквою та пересипаючи сіллю (на одну банку 0,5 л – 1 ч. ложка солі без гірки).
  У кожну банку покласти по листочку лаврового листка, по дві горошини чорного перцю і по щіпці насіння гірчиці.
  Наповнити банки потрібно не до верху, а щоб від краю залишався вільний простір 1-1,5 сантиметра, до "плічок".

• 

  Влити олію (по 2 ст. л) і лимонний сік (по 1 ч. л).

• 

  Закрити кожну баночку кришкою, але нещільно, щоб пара вільно виходила.
  На дно мультиварки постелити складену кілька шарів чисту тканину і поставити банки. У чашу мультиварки налити воду (холодну) рівня вмісту в банках. Вибрати режим ГАСІННЯ, виставити час 2 години. Кришку мультиварки закрити. Через годину відкрити кришку та перевірити рівень води. Якщо вона випарувалась, тоді треба долити ще води. Щоб уникнути пошкодження банок (скло може луснути), доливати потрібно гарячу воду.

• 

  Після звукового сигналу дістати банки з чаші МВ, щільно загорнути кришки, перевернути їх дном нагору, укутати рушником і залишити банки під рушником до повного остигання.
  Зберігати консерви потрібно у прохолодному місці (на нижній полиці холодильника). У принципі, їсти консерви можна вже днів через 10, але краще, якщо вони постоять тижні 3-4, "дозріють".
  З цієї кількості інгредієнтів виходить 2 банки по 0,5 л.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар