Кулінарний рецепт

Храйме

(69 коментарів)

Кухар
Данило Акуленко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Гостра рибна страва, готується в багатому томатному соусі. Традиційно для країн Північної Африки, Ізраїлю. Чим гостріша страва, тим гарячіша кров і тим гарячіші суперечки навколо нього. Єдиного рецепту приготування немає. Кожна господиня готує її по-своєму. Готується храйм з м'якоті білої риби.

Для приготування рецепта храйме необхідні ці інгредієнти

Бульйон (рибний; вода)	300 мл
Зелень	1 шт
Лимон	1/2 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Паприка солодка	1,5 ст. л.
Перець солодкий червоний	1 шт
Перець чилі	1 шт
Сіль	1 шт
Суміш перців	1 шт
Томати у власному соку	425 г
Тріска	900 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	7 зуб.

Покроковий рецепт приготування храйме з фото та порадами

Страва приготовлена в мультиварці VITEK 4212-BK.
Налити оливкову олію в чашу мультиварки, включити режим "Спека", виставити час - 20 хвилин, дати нагрітися. У розігріту олію викласти цибулю, нарізану півкільцями. Смажити до золотистого кольору та прозорості цибулі (10-15 хвилин).
Потовкти в мисці часник, солодку паприку, сіль, очищений від насіння і дрібнонарізаний перець чилі.
Додати масу до цибулі та смажити, помішуючи, ще 2 хвилини.
Викласти в чашу тонко нарізаний солодкий перець, вичавити сік половини лимона.
Влити бульйон або воду, додати томати у власному соку, цукор, суміш перців. Увімкнути режим "ГАХАННЯ", виставити час - 30 хвилин.
Додати крупно нарізане філе тріски. Готувати до завершення програмного часу.
Подається страва з традиційними коржами. Дуже смачно відламувати м'якуш і макати в соус, заїдаючи шматочками риби. При подачі посипати дрібнонарізаною зеленню.
Приємного апетиту!