Кулінарний рецепт

Тріска під соусом "Мартіні"

(34 коментарів)

Кухар
Наташа Демченка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Навіть таку пересічну рибу, як тріска, можна приготувати так, що вам вдасться здивувати найвимогливіших гурманів. Причому зробити це швидко та якісно за допомогою мультиварки Vitek. Пропоную в цьому не лише переконатись, а й приготувати щось подібне самим.

Для приготування рецепта тріска під соусом "мартіні" необхідні ці інгредієнти

Бульйон (для соусу)	100 мл
Вершки	50 л
Вершкове масло	2 ст. л.
Лайм	1 шт
Мартіні	100 мл
Масло оливкове	4 ст. л.
Норі	4 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Петрушка	4 шт
Сіль	за смаком
Тріска	300 г
Цибуля-шалот	2 шт
Ягода	3 шт

Покроковий рецепт приготування тріска під соусом "мартіні" з фото та порадами

Приготуємо продукти, які ви бачите на цій фотографії.
Для маринаду складемо в чашу блендера подрібнене листя норі, 2 ст. л. оливкової олії, перчик чилі, звільнений від насіння і перегородок, подрібнену петрушку, сіль за смаком та 2 ст. л соку лайма.
Подрібнити не дуже дрібно, щоб було видно красиві різнокольорові шматочки.
Обмазати маринадом рибу та потримати, скільки вам дозволить час. Потім покласти на дно миски мультиварки.
Закрити кришку та задати програму "Мультиповар" на 15 хв. із температурою 130*С.
П'ять хвилин тримати рибу однією стороні, потім перевернути в інший бік - ще п'ять хв.
Після цього витягнути рибу і покласти в тепле місце.
Поки риба готувалася в мультиварці, ми приготували у чаші блендера соус: вершки, "мартіні", сік лайма 1 ст. л., 100 гр гарячого рибного бульйону, подрібнені цибулини -шалот, сіль за смаком і розмелені у ступці ялівцеві ягоди. Все збили до однорідного стану і влили в чашу мультиварки після того, як дістали рибу.
Потримали ті, що залишилися 5 хв. та вимкнули мультиварку.
Риба та соус до неї готові.
Відварюємо трохи гречаної локшини – соба. Насправді можна будь-який гарнір, який ви любите, а мені захотілося цей. Не звертайте уваги, якщо у вас її немає, варіть рис чи картоплю))).
Подаємо рибу на соусі з гарніром, прикрасивши салатом руккола, скибочками лайма та кільцями перцю чилі.
...
...