Кулинарный рецепт

Треска под соусом "Мартини"

(34 отзывов)

Повар
Наташа Демченка

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Даже такую заурядную рыбу, как треска, можно приготовить так, что вам удастся удивить самых взыскательных гурманов. Причём сделать это быстро и качественно с помощью мультиварки Vitek. Предлагаю в этом не только убедиться, но и приготовить нечто подобное самим.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта треска под соусом "мартини" необходимы эти ингредиенты

Бульон (для соуса)	100 мл
Лайм (достаточно половины)	1 шт
Лук-шалот (мелкие, для соуса)	2 шт
Мартини (для соуса)	100 мл
Масло оливковое	4 ст. л.
Масло сливочное (для соуса)	2 ст. л.
Нори	4 шт
Перец красный жгучий (чили)	1 шт
Петрушка	4 шт
Сливки (жирные, для соуса)	50 л
Соль	по вкусу
Треска	300 г
Ягода (можжевельник, для соуса)	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления треска под соусом "мартини" с фото и советами

Приготуємо продукти, які ви бачите на цій фотографії.
Для маринаду складемо в чашу блендера подрібнене листя норі, 2 ст. л. оливкової олії, перчик чилі, звільнений від насіння і перегородок, подрібнену петрушку, сіль за смаком та 2 ст. л соку лайма.
Подрібнити не дуже дрібно, щоб було видно красиві різнокольорові шматочки.
Обмазати маринадом рибу та потримати, скільки вам дозволить час. Потім покласти на дно миски мультиварки.
Закрити кришку та задати програму "Мультиповар" на 15 хв. із температурою 130*С.
П'ять хвилин тримати рибу однією стороні, потім перевернути в інший бік - ще п'ять хв.
Після цього витягнути рибу і покласти в тепле місце.
Поки риба готувалася в мультиварці, ми приготували у чаші блендера соус: вершки, "мартіні", сік лайма 1 ст. л., 100 гр гарячого рибного бульйону, подрібнені цибулини -шалот, сіль за смаком і розмелені у ступці ялівцеві ягоди. Все збили до однорідного стану і влили в чашу мультиварки після того, як дістали рибу.
Потримали ті, що залишилися 5 хв. та вимкнули мультиварку.
Риба та соус до неї готові.
Відварюємо трохи гречаної локшини – соба. Насправді можна будь-який гарнір, який ви любите, а мені захотілося цей. Не звертайте уваги, якщо у вас її немає, варіть рис чи картоплю))).
Подаємо рибу на соусі з гарніром, прикрасивши салатом руккола, скибочками лайма та кільцями перцю чилі.
...
...