Аджика "Е-е-х! У-у-х! О-о-о-х!"

Помідори, болгарський перець, гіркий перець стручковий - миємо, ріжемо всі часточки і крутимо на м'ясорубці.
УВАГА! На руки одягаємо поліетиленові або гумові рукавички, інакше спалить руки гострим перцем! І працюємо лише у рукавичках!
Хрін миємо, очищаємо і або трьом на терці, або прокручуємо разом з усіма інгредієнтами на м'ясорубці.
Для більшої однорідності можна прокрутити всю масу на м'ясорубці двічі.
При роботі з хроном прикрийте ніс та рот вологою пов'язкою!
Ну, нічого, зате хворіти не будете (для профілактики).
Ставимо всю масу на повільний вогонь і потихеньку кип'ятимо 20-30 хвилин.
Часник подрібнюємо окремо (на терці або м'ясорубці, кому як зручно) і додаємо в кінці варіння.
Також в кінці варіння додаємо сіль-за смаком, цукор, оцет, сухі спеції (коріандр, куркума та інше) та дрібно нарубану зелень кропу, петрушки, базиліка, селери.
Даємо прокипіти 2 -3 хвилини, знімаємо з вогню і...
Можна закатати в банки (стерилізувати не треба), можна під пластмасові кришки - і в холодильник, а можна відразу на стіл - до м'яса, риби, макаронам, кашам і просто на хліб!
Якщо гостре не любите, беріть всіх гострих складових менше 2-3 рази!
З такої аджики взимку можна готувати чудові соуси: розвели з томатною пастою+водички або бульйончика, прокип'ятили - і соус готовий!
Приємного для всіх апетиту!
Так! Ледь не забула! вихід 3-4 баночки по 0,5 літра.
А ще можна додати для аромату свіжих яблучок (через м'ясорубку).