Кетчуп на зиму з томатного соку

1. Зробіть томатний сік найзручнішим для вас способом (я пропускала помідори через соковитискач, сік виходить чистий без насіння). Початкова кількість соку 3 літри.
2. Підготовлений сік уварюємо на середньому вогні приблизно до 2 літрів.
3. Як тільки сік уварився, в киплячий сік додаємо кукурудзяний крохмаль (я додавала 1 ст. л. з гіркою, але якщо сік рідкий можна додати 2 ст. л. крохмалю) і перемішуємо щоб не було грудочок, а потім додаємо цукор, сіль, і спеції (спеції можна вибирати на свій смак).
4. Варіть на повільному вогні до потрібної густоти соусу, періодично помішуючи.
5. Як тільки густота соусу вас буде влаштовувати, додаємо до соусу оцет (я використовувала гранатовий оцет він 5%, можна використовувати і звичайний 9% оцет) перемішуємо та вимикаємо вогонь.
6. Готовий томатний соус розфасуйте в сухі стерильні банки, закатайте кришкою, укутайте, а після остигання заберіть у прохолодне місце.
Усім приємних заготовок.