Кулинарный рецепт

Соус из помидоров и слив

(4 отзывов)

Повар
Надія Бузина

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Кисло-сладкий мягкий соус с пикантной остротой и с удивительным вкусом. Прекрасно подойдет к мясным блюдам. Ароматный соус пастообразной консистенции, красного цвета. Его едят с мясом и шашлыком, используют в качестве соуса к макаронам и кашам, хорош и в качестве отдельного блюда, можно намазать на хлеб. Соус, приготовленный по данному рецепту, имеет мягкий вкус, без излишней остроты. К тому же такой способ приготовления имеет свою изюминку – это не обременять себя поиском, нарезкой пряностей, приправ, всё содержится в баночке аджики, то есть экономия вашего времени.

Для приготовления рецепта соус из помидоров и слив необходимы эти ингредиенты

Аджика	1 бан.
Помидор	2,5 кг
Сахар	4 ст. л.
Слива	2,5 кг
Соль	1 ст. л.
Уксусная эссенция	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления соус из помидоров и слив с фото и советами

Помідори пропускаємо через м'ясорубку, потім протираємо через сито. Сливи теж пропускаємо через м'ясорубку і також через сито. Все це з'єднуємо і варимо 1:00 з моменту закипання, помішуючи. Додаємо цукор, сіль, аджику. Аджику я беру грузинську, вагою 120 грам. На мій смак там містяться всі необхідні прянощі для м'якого смаку. Розмішати. Варити ще хвилин 20 - 30. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо 70% оцтову есенцію - 1 чайну ложку.
Розкладаємо по стерильним банкам, закочуємо залізними кришками. І під «шубу». Частина під капронові кришки в холодильник, щоб відразу їсти. Решта у підвал на зиму. Додам: цукор, сіль та аджика у цих пропорціях – це на мій смак, так що варіації можливі.
Ароматний соус готовий. Смачного!