Кулінарний рецепт

Аш-кашик

Name: Аш-кашик
Yield: 10
Cuisine: Татарська
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Вершкове масло 2 ст. л.; Вода 1,5 л; Куряче яйце 1 шт; Морква 1 шт; Помідор 1 шт; Сіль 1 шт; Фарш м'ясний 200 г; Цибуля ріпчаста 2 шт; Чорний перець 1 шт

(97 коментарів)

Кухар
Андрій Пінчук

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

З дитинства пам'ятаю цю страву. Мама моя - кримська татарка, вона його незрівнянно готувала! А бабуся, татко мама, казала - твоя мама економна, от і готує такі маленькі пельмені! Хоча, насправді, це дуже копітка робота!

Подавати із зеленню та сметаною!
Приємного апетиту!

Рецепт: Аш-кашик food synergy - foodsyn.com

Ашларигиз тәмле булсин!

Для приготування рецепта аш-кашик необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	2 ст. л.
Вода (трохи для тесту, решта в бульйон)	1,5 л
Куряче яйце	1 шт
Морква	1 шт
Помідор	1 шт
Сіль	1 шт
Фарш м'ясний	200 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування аш-кашик з фото та порадами

Почнемо з приготування фаршу та тіста, розраховуйте на кількість людей, яких ви збираєтесь нагодувати.
У фарш додати дрібно нарізану цибулю, посолити та поперчити.
А якщо вийде багато тесту – нічого страшного, можна зробити локшину з нього.
Просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| яйце і замісити підсоленою водою.
Тісто має бути середньої жорсткості. Накрити тісто, дати постояти 7-10 хв.
Тепер починаємо розкочувати наше тісто. Якщо тісто велике, а качалка маленька, як у моєму випадку, потрібно поділити на 2 частини. Посипати рясно стіл і тісто борошном, розкачувати, як на локшину.
Розкатане тісто складаємо, як гармошку.
Можна на цьому кроці просто порізати тісто на маленькі кубики, але я роблю як нижче, тому виходить рівно і однаково.
Нарізати кубиками тісто, приблизно 2.5 см.
Потім ці кубики розкриваємо і кладемо один на одного шарами, але небагато, 5 кубиків достатньо. Решту тіста приберіть убік і накрийте.
Знову нарізати маленькі кубики 2 – 2,5 см і розкласти.
На кожен кубик покласти фарш.
Протилежні кути з'єднати, заліпити краї...
... і зав'язати, як хустинку як пельмені.
І так зробити з усіма.
Коли все наліплено, виходять такі маленькі пельмені. Починаємо готувати бульйон.
На вершковому маслі підсмажити цибулю, дрібно нарізану.
Потім додати моркву, нарізати дрібно або як душі завгодно.
Додати помідор, дрібно нарізаний, або томатну пасту.
Все це добре обсмажити і залити гарячою водою. Посолити, поперчити.
Коли морква приготується, закинути наші маленькі пельмешки!
Варити 7-10 хв.