Кулінарний рецепт

Наршараб пікантний

Name: Наршараб пікантний
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанська
Ingredients: Гвоздика 3 шт; Гранат 2 шт; Сіль 1 шт; Чорний перець 1 шт

(85 коментарів)

Кухар
Кіра Скрипченка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Смачний соус, з вираженим кисло-соліно-солодким смаком, який підійде до риби та м'яса. Звичайно він є у продажу, але... Уявіть, скільки він має коштувати реально, без добавок і консервантів. Звичайно багатьом ліньки зайнятися його приготуванням. Запевняю вас, що нічого складного у цьому немає. Найважче у всьому приготуванні це чистка граната. Я пропоную вам рецепт приготування натурального соусу. Почнемо...

Для приготування рецепта наршараб пікантний необхідні ці інгредієнти

Гвоздика	3 шт
Гранат	2 шт
Сіль	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування наршараб пікантний з фото та порадами

Вибираємо стиглі гранати.
Чистимо всі зерна від шкірки і від перегородок. і помішуємо
Коли зерна стануть м'якими, тиснемо їх товкачем. Так щоб усі зерна були розчавлені. При цьому постійно помішуємо.
Коли зерна випустили весь сік, проціджуємо масу через сито. Добре вичавлюємо, щоб використовувати весь сік
Сік виливаємо назад у каструлю і ставимо на повільний вогонь
Помішуємо. Сік випарується дуже сильно. УВАГА!!! Сік кипітиме до певного моменту. Коли його стане разів у п'ять менше, він спіниться і почне підніматися як молоко. Вимикаємо плиту (у мене зайняло 40 хвилин). Додаємо сіль, чорний мелений перець. Соус має бути трохи солонуватим. Не потрібно додавати різні спеції, щоб не зіпсувати смак соусу.
У баночку, в яку переллємо соус, потрібно покласти 3 гвоздички (для аромату)
Наливаємо соус зверху і закриваємо кришкою до порожнього охолодження. Після остигання він загусне. У результаті вийшло приблизно 100 г соусу. Ось і порахуйте скільки має коштувати справжній наршараб. Смачного. Дякую.