Кулинарный рецепт

Шурпа из утки "Лесная"

(82 отзывов)

Повар
Євгенія Лівицька

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Рецепт увидела на канале "Охота и Рыбалка", все было в наличии - почему бы не приготовить. Мой рыбак в восторге, что еще нужно?!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта шурпа из утки "лесная" необходимы эти ингредиенты

Базилик (сушеный)	1 ч. л.
Грибы (замороженные лесные)	150 г
Картофель (крупный)	5 шт
Лук репчатый	2 шт
Масло топленое	1/2 ст. л.
Мята (сушеная)	3 веточ.
Перец сладкий	1/2 шт
Соль	по вкусу
Утка (1/2 тушки)	800 г

Пошаговый рецепт приготовления шурпа из утки "лесная" с фото и советами

Качку вимити, обсушити та нарізати на середні шматки.
У казані (на 3 - 4 л) розтопити олію та обсмажити шматки качки.
Смажити 15 хвилин, на середньому вогні, перемішуючи.
Цибулю нарізати півкільцями, викласти до м'яса і смажити до його прозорості.
Посолити.
Картоплю почистити, нарізати середнім кубиком. Викласти у казан, обсмажити на сильному вогні, 3 хвилини, перемішуючи.
Гриби (у моєму випадку лисички) розморозити та додати.
Також додати нарізаний смужками перець, доречно використовувати заморожений.
Протушкувати усі 5 хвилин на середньому вогні.
Влити окроп, повністю покривши вміст.
Дати закипіти та гасити на повільному вогні до готовності картоплі та качки.
Додати гілочки сушеної м'яти та базилік, досолити за смаком.
Вимити і обсушити зелену цибулю, нарубати її дрібно і додати в шурпу.
Дати закипіти та прибрати з вогню.
ПРИМІТКА: щоб уникнути швидкого закисання, необхідно прокип'ятити зелень у супі або додавати при подачі в тарілку.