Суп с фасолью и овощами

• 

  Головна умова – це свіжі овочі, молода картопля, помідори, цибуля та найважливіший компонент – це спаржева квасоля, яка грає "головну скрипку" в цьому супі.

• 

  А ще знадобиться молоденька морква, добре, якщо щойно з грядки та зелень. В ідеалі кінза, але можна замінити на петрушку.

• 

  Далі все, що нам треба зробити - це поставити на вогонь каструльку з водою і зайнятися овочами. У квасолі видалити "жилку" і нарізати, саме вона надасть м'ясний смак супу. Очистити цибулину, нарізати.

• 

  Молоду картоплю очистити, нарізати кубиками. Можна нарізати більше, я, враховуючи побажання сім'ї, ріжу дрібніше. Тоненько ріжемо моркву.

• 

  Те саме робимо з помідорами, тонко нарізаємо. Якщо є бажання, можете обварити їх окропом та зняти шкірку (у мене такого бажання не було).

• 

  Головна робота зроблена. Нічого не треба пасерувати, обсмажувати. У гарячу воду кидаємо нарізану картоплю, моркву, квасолю, помідори, цибулю. Солимо. За бажання, за пару хвилин до готовності додати лавровий лист, перець горошком.
  Ви можете мене запитати про черговість закладання овочів. Я практично закладала їх один за одним. Насамперед нарізала картоплю - і її в гарячу воду, слідом нарізала моркву - і в каструлю, потім нарізала квасолю, слідом пішов помідор і цибуля. Овочі свіжі, варяться швидко, як тільки картопля зварилася - суп готовий.
  Зелень можна додати до гарячого супу, можна посипати зверху.
  Майстри супів радять в кінці варіння в суп додати щіпку цукру та шматочок вершкового масла, але це вже на ваш розсуд.

• 

  Дайте супу настоятися, потім і можна подавати до столу.

• 

  Приємного апетиту!

• 

  ...

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв