Кулінарний рецепт

Заварні кільця з сиром

(9 відгуків)

Кухар
Валерія Мазуренко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Легкі, повітряні кільця. Такі ж, як у дитинстві.

Для приготування рецепта заварні кільця з сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	100 \| 50 г
Вода	125 мл
Куряче яйце	4 шт
Молоко	125 мл
Сіль	1 шт
Сир	300 г
Цукор	6 ст. л.

Покроковий рецепт приготування заварні кільця з сиром з фото та порадами

Закип'ять молоко та воду з щіпкою солі та зі слив. олією до повного розчинення олії.
Всипати борошно, постійно перемішуючи суміш. Перемішувати не знімаючи з вогню (вогонь зменшити, щоб не підгоріло) доти, поки тісто не збереться в кулю і буде легко відставати від стінок каструлі.
Остудити тісто до 60 градусів і вводити яйця по одному. Після кожного яйця суміш перемішуємо. Виходить таке тісто.
За допомогою кондитерського шприца на лист, застелений пергаментом, видавлюємо кільця. І ставимо в духовку, розігріту до 210 ° С на 15 хвилин. Не відкриваємо духовку, поки кільця не піднімуться. Потім зменшуємо температуру до 180 С і випікаємо ще 15-20 хвилин до готовності.
Виймаємо з духовки кільця. Протикаємо зубочисткою, щоб вийшло повітря. І даємо охолонути.
Готуємо крем. Збиваємо масло|мастило| з цукром, додаємо|добавляємо| сир і ванільний цукор і збиваємо ще раз. (Звичайний сир 9% жирності до цього потрібно протерти через сито.)
За допомогою кондитерського шприца наповнюємо кільця сирним кремом через невеликі проколи. Викладаємо кільця на блюдо. І відправляємо в холодильник на години 2. Вони просочуються кремом і стають ще смачнішими.
Приємного апетиту!