Пиріг на сирному тесті "У складочку"

• 

  Почнемо з приготування смачного сиру за допомогою бактеріальної закваски Орсік.

• 

  У молоко кімнатної температури всипати пакетик закваски і добре перемішати.

• 

  Поставити в йогуртницю, виставити час 8 годин.

• 

  Через 8 годин дістати ємність із йогуртниці, дати охолонути. Нарізати масу на квадрати. Поставити на водяну лазню та проварити до температури всередині згустку 50-60 градусів, приблизно 10-15 хвилин. Я зробила цю процедуру в мікрохвильовій печі. Ставила 4 рази по 3 хвилини на потужності 600 Ватт. Потім дати трохи охолонути згустку і відкинути на друшляк вистелену марлею, складеною в кілька шарів або чистою тканиною.

• 

  Дати стекти основній сироватці, потім марлю загорнути у вигляді мішечка і підвісити для кращого стікання сироватки. Від часу стікання залежить густина сиру, у мене висів 6 годин, вийшов ніжний, але не рідкий сир, дуже смачний, зовсім не кислий, я здивована якістю отриманого продукту. З літра молока у мене вийшло 200 грамів чудового сиру.

• 

  На фото продукти для приготування безпосередньо пирога. Я робила два пироги, один із яблуками інший із апельсином. Якщо робитимете один, то продукти для тесту ділите на два.

• 

  У миску покласти сир, натерти або дрібно нарізати холодну вершкову олію, просіяти борошно.

• 

  Перетерти все в крихту, зручно це робити за допомогою вилки.

• 

  Додати яйце і замісити тісто. Тут можна регулювати борошном, залежить від величини яйця та вологості сиру, при необхідності підсипати ще борошна, мені не знадобилося, вийшло пряме в самий раз.

• 

  Тісто, що вийшло загорнути в плівку і відправити відпочити в холодильник на 30 хвилин. Це тісто можна зберігати до доби у холодильнику. Як бачите воно не солодке, підходить для будь-яких пирогів та піци.

• 

  Поки тісто в холодильнику підготуємо начинку. Я блоки нарізати скибочками, злегка збризкати лимонним соком і коньяком, посипати цукром. Можна ще додати корицю. Апельсин просто нарізати скибочками.

• 

  Включити духовку на розігрів до 200 градусів.
  Тісто розділити навпіл, половину розкотити товщиною 3-4 мм., Форма тут зовсім не важлива.

• 

  Перекласти тісто у форму для випічки, формуючи симпатичні складочки))) Я використовую папір для випічки, можна змастити форму маслом і присипати борошном.

• 

  У складочки розкласти скибочки яблук.

• 

  Точно так само вчинити з другою половиною тесту і розкласти в складочки скибочки апельсина.

• 

  Випікати приблизно 30 хвилин, до зарум'янювання, АЛЕ, орієнтуйтеся по своїй духовці.

• 

  При подачі посипати цукровою пудрою за бажанням.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар