Кулінарний рецепт

Малиновий пиріг

(49 коментарів)

Кухар
Кіра Жадан

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Як хочеться встигнути, поки яскраві ягоди можна використовувати свіжими. Але як скоротечний їх термін. Зовсім скоро осінь, а поки що - готуємо ягідні пироги! Малинове желе на пісочній основі.

Після повного застигання нарізати на порційні шматочки.

Ароматне частування готове!

Для приготування рецепта малиновий пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванілін	1 щіп.
Вершкове масло	120 г
Вода (крижана)	0.5 \| 2 ст. л.
Желатин	5.5 г
Куряче яйце	1 шт
Малина	250 г
Сіль	1 щіп.
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування малиновий пиріг з фото та порадами

З'єднати борошно, цукор, сіль, ванілін. Натерти охолоджену олію на великій тертці.
Все перетерти в крихту. Я використовувала міксер із гачками для замісу тіста, щоб не грілося від рук.
Додати яйце та дві столові ложки крижаної води. Швидко замісити тісто та відправити у холодильник на годину.
Тісто викласти у форму (діаметр 23 см) і зробити невисокі бортики. Наколоти часто виделкою та випікати основу при 180 градусах близько 30 хвилин.
Вийняти основу, остудити.
Приготувати начинку. Я використала листовий желатин, замочивши його у воді.
Малину змішати з|із| цукром і нагріти на плиті до розчинення цукру. Чесно зізнаюся, я забула додати воду до малини, готувала без неї.
Додати ванілін і набряклий желатин. Не кип'ятити! Розчинити у гарячій суміші, знявши її з вогню. Остудити.
Вилити на готову та остиглу основу. Охолодити у холодильнику до повного застигання желе.