Кулінарний рецепт

Французький лимонний тарт

Name: Французький лимонний тарт
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 200 г; Вершкове масло 200 г; Куряче яйце 4 шт; Лимон 2 шт; Сіль 0,5 ч. л.; Цукор коричневий 200 г

(10 коментарів)

Кухар
Вероніка Вдовенко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Побачила цей пиріг в одній з кулінарних передач і відразу записала собі в зошит, а так як я - любитель кисленького, то не змогла пройти повз цей рецепт. На відміну від багатьох фруктів, лимон просто так до рота не візьмеш. Тому найпопулярнішою стравою з лимонів у Франції вважається лимонний тарт. Лимонний тарт у Франції продається в булочних, він є в будь-якому бістро та кафе, зрозуміло, це домашній десерт. Він також популярний і простий на батьківщині як у нас шарлотка. Побалуйте своїх близьких та коханих приголомшливим десертом.

Для приготування рецепта французький лимонний тарт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	200 г
Куряче яйце	4 шт
Лимон	2 шт
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор коричневий	200 г

Покроковий рецепт приготування французький лимонний тарт з фото та порадами

Спочатку ми приготуємо основу пирога – пісочне тісто.
Беремо борошно, 3 столові ложки цукру, 1/2 чайної ложки солі. Тепер це все перемішуємо та кладемо охолоджені шматочки олії чи маргарину, які попередньо нарізали на кубики. Олія повинна з'єднатися з борошном до дрібної крихти
У цю суміш додаємо один жовток (я поклала все яйце) та 2 столові ложки лимонного соку. І тепер все це перемішуємо до одержання однорідної маси.
Тепер необхідно зібрати все це в кому. Якщо виходить дуже суха маса, можна додати ще трохи лимонного соку.
Я взяла форму 25 см і змастила її вершковим маслом.
Розкотила коржик, поклала у форму, розподіливши рівномірно по дну. Зробила борти. І треба постаратися, щоби не з'явилося тріщин. Тісто м'яке, воно дуже легко ліпиться.
Накриваємо фольгою, щоб тісто не піднялося, викладаємо на нього горох і ставимо в холодильник хвилин на 15.
Тісто охолоне. Тепер поставимо його в духовку, розігріту до 220 градусів на 15 хвилин.
Ця основа з пісочного тіста чудово підходить для багатьох десертів. У мене рідка начинка, тому тісто попередньо запікаємо. А якби начинка була щільна, то можна було цей корж запікати разом із начинкою.
Беремо 2 лимони, натираємо цедру і видавлюємо сік.
У миску розіб'ємо 3 яйця, додамо сюди цукор 150 грамів. Міксером починаємо збивати.
Після того, як добре збили, додаємо розтоплене вершкове масло та лимонний сік і акуратно все перемішуємо лопаткою. Залишилося додати до начинки цедру лимона.
Основа готова. Тепер прибираємо фольгу та горох із коржа і запікаємо його ще хвилин 5, щоб підрум'янився.
І заключний етап – виливаємо у готову форму начинку. Тепер запікаємо її в духовці протягом 15 хвилин або поки вона не схопиться.
Ось такий рум'яний та ароматний вийшов пиріг.
Чекаємо, поки охолоне, і перекладаємо на тарілку.
Я присипала цукровою пудрою та прикрасила лимончиком.
Приємного апетиту.