Кулінарний рецепт

Сирно-ягідний торт "Ніжність"

(29 коментарів)

Кухар
Софія Удовенко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Надзвичайно ніжний сирний торт із приємною кислинкою від червоної смородини.

Для приготування рецепта сирно-ягідний торт "ніжність" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершки	200 мл
Вершкове масло	100 г
Йогурт	200 г
Крохмаль	1 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
М'ята	1 шт
Сіль	1 шт
Сир	500 г
Смородина червона	300 г
Цукор коричневий	150 г
Цукрова пудра	60 г

Покроковий рецепт приготування сирно-ягідний торт "ніжність" з фото та порадами

Червону смородину промити, просушити.
Протираємо смородину через сито.
Нам знадобиться тільки сік смородини. З макухи можна приготувати напій або кисіль.
З яйця, борошна, олії, цукру, щіпки солі замішуємо пісочне тісто.
Обертаємо його плівкою і відправляємо в холодильник хвилин на 30.
Білки відокремлюємо від жовтків і міксером збиваємо зі щіпкою солі.
Жовтки збиваємо з цукром, з'єднуємо з сиром, йогуртом та крохмалем. Додаємо сік порічки 3 - 4 ст. л і перемішуємо.
Додаємо збиті білки, акуратно перемішуємо ложкою до однорідної маси.
Тісто розкочуємо по діаметру форми (у мене на 25 см), укладаємо його у форму, зрізаємо нерівні краї. Випікаємо в попередньо розігрітій до 170 градусів духовці, приблизно 5-7 хвилин і виймаємо.
Викладаємо зверху сирну масу. Знову відправляємо в духовку приблизно на 45 - 50 хвилин за тієї ж температури. Сирна маса після випікання має стати щільною.
Готуємо вершкове покриття: збиваємо вершки, додаємо цукрову пудру.
Наносимо вершкове покриття на остиглий торт і вирівнюємо.
Прикрашаємо за бажанням. Приємного чаювання!