Кулінарний рецепт

Баклажанна ікра

(44 коментарів)

Кухар
Олександра Пшенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Заготівля на зиму дуже смачно!

Баклажани, перець розрізаємо на половинки і в духовці запікаємо до м'якого стану, потім очищаємо від шкірки і перець і баклажани, насіння теж видаляємо.
Помідори ошпарюємо окропом, шкірку знімаємо, насіння видаляємо теж, прокручуємо через м'ясорубку з цибулею або блендером подрібнюємо.
У каструлю наливаємо масло, обсмажуємо помідори з цибулею, туди ж додаємо терту на дрібній тертці морквину, гасимо хвилин 10, потім додаємо перець і баклажани (я їх блендером трохи подрібнюю), часник через прес, сіль, цукор (можна цукор не класти), хвилин 15 ще гасимо, в кінці оцет і по банкам, перевертаю в ковдру і до ранку!
Дуже смачно!

Для приготування рецепта баклажанна ікра необхідні ці інгредієнти

Баклажан	3 кг
Кріп	1 пуч.
Масло рослинне	100 мл
Морква	2 шт
Оцет	1,5 ст. л.
Перець болгарський	1 кг
Петрушка	1 пуч.
Помідор	1 кг
Сіль	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	2 ст. л.
Часник	1 шт
Чорний перець	1 шт