Кулінарний рецепт

Картопляно-квасоляні талери

Name: Картопляно-квасоляні талери
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Аджика 1 шт; Зелень 3 ст. л.; Картопля 5 шт; Квасоля 100 г; Крохмаль картопляний 1 ст. л.; Масло рослинне 4 ст. л.; Перець білий за смаком; Сіль за смаком; Сметана 1 шт

(57 коментарів)

Кухар
Віктор Гречка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Талери – це старовинні німецькі срібні монети. А в кулінарії – вироби, схожі формою на них. Картопляно-квасоляні талери нагадують одночасно і галушки, і ньоки, але залишаються талерами... Цікава різноманітність і для пісних, і для буденних днів. Готуються швидко, виходить ситно та смачно, а зникають зі столу, як насіння...

Для приготування рецепта картопляно-квасоляні талери необхідні ці інгредієнти

Аджика (соус песто, кабачкова ікра та ін. овочеві та грибні соуси)	1 шт
Зелень	3 ст. л.
Картопля	5 шт
Квасоля	100 г
Крохмаль картопляний	1 ст. л.
Масло рослинне	4 ст. л.
Перець білий	за смаком
Сіль	за смаком
Сметана	1 шт

Покроковий рецепт приготування картопляно-квасоляні талери з фото та порадами

Відварити картоплю в підсоленій воді, злити воду і розім'яти картопля гарячою
Додати відварену квасолю кидні (3-4 ст. л .), розім'яти разом з картоплею
Додати дрібно нарізану зелень, перець, сіль (якщо потрібно) та крохмаль. Кількість крохмалю потрібно буде збільшити, залежно від сорту картоплі.
Саме крохмаль і квасоля виступають у цьому варіанті сполучним елементом замість яйця.
Все ретельно перемішати. Тісто має нагадувати по консистенції м'який пластилін.
Викласти в пластиковий контейнер та відправити в холодильник хоча б на 30 хв., але можна і на кілька годин.
Обробну дошку припорошити борошном, сформувати з тіста "ковбаску", розділити на сегменти, скачати в невелику кульку і придавити вилкою (для краси)
Подають талери зі сметаною або з улюбленою овочевою заготівлею: аджика, песто з паприки, овочева чи грибна ікра