Кулінарний рецепт

Глянцева квасоля "Теріяки"

Name: Глянцева квасоля "Теріяки"
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Імбир 1 ч. л.; Квасоля 1 скл.; Крохмаль кукурудзяний 2 ст. л.; Кунжут 1 ст. л.; Масло рослинне 50 мл; Олія кунжутна 1 ч. л.; Оцет 1 ст. л.; Перець солодкий червоний 1 шт; Соєвий соус 100 мл; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 80 г

(47 коментарів)

Кухар
Оксана Сухомлін

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Третю позицію на п'єдесталі важливості продуктів японської кухні займають соя та квасоля. Ці продукти багаті на білок, настільки необхідний для людей, які займаються фізичною працею. Бобові культури дозволяють швидко насититися і протягом тривалого часу не відчувати голоду. Пропоную вам просте в приготуванні та смачну страву з квасолі – для любителів японської кухні.

Важливо відзначити, що, згідно з етикетом, страви японської кухні чоловіки можуть вживати як руками, так і за допомогою паличок, жінки позбавлені цієї можливості – вони мають право користуватися лише паличками для їжі.

Цю страву можна їсти як гарячою, так і холодною.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта глянцева квасоля "теріяки" необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Квасоля	1 скл.
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Кунжут	1 ст. л.
Масло рослинне	50 мл
Олія кунжутна	1 ч. л.
Оцет	1 ст. л.
Перець солодкий червоний	1 шт
Соєвий соус	100 мл
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	80 г

Покроковий рецепт приготування глянцева квасоля "теріяки" з фото та порадами

Для приготування можна брати будь-яку квасолю. Я віддала перевагу темній, червоній.
Вважається, що темна квасоля має магічні властивості і веде до безсмертя.
Квасолю замочуємо на 4 години.
Перед приготуванням зливаємо воду, заливаємо свіжою водою, даємо квасолі закипіти, знову зливаємо воду, заливаємо свіжою, доводимо до кипіння і варимо при відкритій кришці 1 годину на повільному вогні. Солиться квасоля наприкінці. Цю квасолю можна не солити.
Готуємо соус теріяки. Нам знадобиться: півсклянки води, соєвий соус, рисовий оцет, сухий імбир, кунжутна олія, насіння кунжуту, коричневий цукор та кукурудзяний крохмаль.
Змішуємо всі інгредієнти, крім крохмалю та насіння кунжуту, і кип'ятимо 3 хвилини.
Крохмаль розводимо в 2 столових ложках води, заливаємо і варимо до загусання, додаємо насіння кунжуту.
Тонкими смужками нарізаємо цибулю і болгарський перець.
На розпеченій сковороді обсмажуємо на олії цибулю і перець.
Додаємо до овочів зварену квасолю разом з 2 ложками відвару, гасимо пару хвилин, додаємо 2 столові ложки соусу теріяку.
Решту соусу можна використовувати для приготування інших страв.
Все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10 хвилин.