Кулінарний рецепт

Дав із червоної сочевиці

Name: Дав із червоної сочевиці
Yield: 10
Cuisine: Індійська
Ingredients: Вода 3 скл.; Гірчиця 0,5 ч. л.; Кмин 0,5 ч. л.; Кріп 0,5 ч. л.; Кунжут 0,5 ч. л.; Куркума 1 ч. л.; Лист лавровий 1 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Пажитник 0,5 ч. л.; Петрушка 1 шт; Помідор 3 шт; Сік лимонний 2 ст. л.; Сіль 1 шт; Сочевиця 1 скл.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2 зуб.

(22 коментарів)

Кухар
Катерина Герега

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Це рецепт індійської кухні. У кожному регіоні Індії є своя версія дала, який є по суті супом із сочевиці. Ця версія виходить зі штату Західна Бенгалія та особливості бенгальських п'яти спецій - Панч Поран, ароматна суміш із насіння фенхелю, пажитника, чорного насіння кунжуту, насіння кмину та гірчичного насіння. У Західній Бенгалії і по всій Індії дав їдять майже кожен день як соус, суп. Я дуже люблю червону сочевицю. На відміну від своїх двоюрідних братів – жовтої та зеленої сочевиці, червона сочевиця швидко розпадається на кашку. Якщо у вас є бажання швидко приготувати смачну та корисну страву, ви можете легко зробити дав із сочевиці.

Рецепт: Дал из красной чечевицы food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта дав із червоної сочевиці необхідні ці інгредієнти

Вода	3 скл.
Гірчиця	0,5 ч. л.
Кмин	0,5 ч. л.
Кріп	0,5 ч. л.
Кунжут	0,5 ч. л.
Куркума	1 ч. л.
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Пажитник	0,5 ч. л.
Петрушка	1 шт
Помідор	3 шт
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Сочевиця	1 скл.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування дав із червоної сочевиці з фото та порадами

Як уже писала, я дуже люблю червону сочевицю, дуже часто готую дав, змінюючи склад спецій, щоразу виходить нова страва. Якщо і ви не знайдете якоїсь спеції, можете спокійно додавати свої улюблені, теж буде смачно.
Сочевицю добре промиємо.
Покладемо промиту сочевицю в каструлю, додамо 3 склянки води. Доведемо до кипіння. Зменшимо вогонь, накриємо кришкою та варимо на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Поки вариться сочевиця, займемося помідорами. Зробимо на них хрестоподібні надрізи, бланшируємо в окропі одну хвилину і відразу під холодну воду, знімаємо шкірку.
Помідори нарізаємо дрібно, можна зробити пюре. Відкладемо їх убік, вони нам ще знадобляться.
Поки займемося цибулею та часником, їх необхідно також нарізати.
На сковороді нагріємо олію та обсмажимо цибулю до прозорого стану.
Потім додамо часник та спеції Панч Поран, заважаючи, обсмажити протягом 2-3 хвилин.
Сочевиця у нас варилася 10 хвилин, ми до неї додаємо спеції з цибулею та часником, куркуму, лавровий лист, сіль за смаком, проваримо хвилин 5.
Потім додаємо помідори, сік лимона і, якщо треба, ще посолити, варимо 5 хвилин.
Ось і все, смачне, ароматне блюдо готове!
Прикрашаємо петрушкою чи кінзою.
Подавати можна як самостійну страву з коржами нан або з рисом басмати.
Приємного апетиту!