Кулінарний рецепт

Рагу "Святкове" з айвою

(19 коментарів)

Кухар
Софія Лапенка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Ситна та смачна страва дуже порадує ваших домашніх. Айва віддає свій аромат м'ясу, а смак - картопля, що робить страву дуже вишуканою, незважаючи на всю банальність її приготування. Сама ж айва після обробки за смаком та кольором нічим не відрізняється від картоплі. А про користь та поживність нуту і говорити не потрібно! ;) Нам дуже сподобалося блюдо!

Для приготування рецепта рагу "святкове" з айвою необхідні ці інгредієнти

Індичка	300 г
Айва (велика)	1 шт
Зелень	за смаком
Картопля	4 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Нут	200 г
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець білий	за смаком
Перець запашний	за смаком
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування рагу "святкове" з айвою з фото та порадами

Замочуємо нут мінімум на 5 годин. Я зазвичай роблю це на ніч. Відварюємо. Воду не солимо, інакше варитись боби будуть довго.
М'ясо нарізаємо порційними шматочками і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Моркву трьом на крупній тертці, цибулю нарізаємо на четвертинки і кладемо до м'яса, обсмажуємо разом ще хвилин 5.
Зверху висипаємо нут. Розрівнюємо.
Картоплю ріжемо брусочками і викладаємо поверх бобів. Приправляємо перцями та паприкою.
Додаємо підсолену воду, щоб покрило м'ясо, доводимо до кипіння та накриваємо кришкою. Гасимо до готовності м'яса. Картопля в такий спосіб париться, а не тушкується.
Кладемо тиск часник і зелень і, мінімум, хвилин 15 наполягаємо.
Хорошого апетиту та приємної вечері!