Кулінарний рецепт

Бланш-котлети

(83 коментарів)

Кухар
Алла Єрьоменко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Скажу вам чесно – не вгадав ніхто! Рецепт вийшов спонтанно, бо квасоля готувала зовсім для іншої страви. Довелося увімкнути фантазію, але результат порадував!

Для приготування рецепта бланш-котлети необхідні ці інгредієнти

Бекон (копчений)	25 г
Квасоля	180 г
Коріандр	1 щіп.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Сіль	за смаком
Сухарі паніровочні	4 ст. л.
Цибуля ріпчаста	50 г
Часник	1 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування бланш-котлети з фото та порадами

Замочити квасолю в холодній волі на 3-4 години. Злити воду. Залити знову водою, довести до кипіння і, зменшивши вогонь, варити до готовності.
Відкинути готову квасолю на друшляк (бульйон зберегти для першої страви).
Заморожений бекон натерти на тертці.
З'єднати разом пюровану з цибулею та часником квасолю, яйце, 2 ст. л. сухарів, бекон, коріандр, перець і сіль (враховуйте солоність бекону!)
Вимісити фарш і залишити його за кімнатної температури. Якщо вам здасться, що фарш рідкуватий, додайте ще трохи сухарів.
Мокрими руками сформувати невеликі котлетки.
Добре запанувати їх у сухарях.
Смажити в добре нагрітій олії з обох боків до золотаво-коричневої скоринки.
Сервірувати відразу. Гарнірувати свіжими овочами чи соліннями.
У розломі.
П. С. Котлети протестували двоє чоловіків. Чоловік сказав, що це смачні курячі котлети з ноткою копченості. Його друг - тунець з чимось копченим. Чи бачили б ви їхні особи, коли я оголосила список інгредієнтів!
П. С. П. С. А наваристий "бульйон", що залишився, я додала до м'ясного бульйону і приготувала борщ!