Рибка на червоній подушці

Приніс тато з риболовлі кілька форелін. Голови та хвости на суп. а що ж із серединкою робити.
зачистила я 2 рибки, приготувала з них філе. і замаринувала.
для маринаду змішати все в 1 тарілці - мед, гірчицю (у мене звичайна російська), олія, сік 1 лимона (можна замінити розчином лимонної кислоти або лимонної есенції), натертий на дрібній тертці імбир, соєвий соус.
як ви зрозуміли, що це класичний маринад
Маринадом залити філе риби. залишити убік забути на 30 хвилин.
після часу обсмажити рибу з двох сторін хвилини по 3-4.
коли обсмажувати рибу маринад не треба додавати, нехай залишається в мисці, де маринувалась рибка. Він нам ще знадобиться.
Отже рибку посмажили і залишили її в строні-відпочивати.
Червона подушка -
червону цибулю ріжемо довільно, чим дрібніше, тим швидше приготується. як видно на фото готової страви, я особливо не дрібніла.
Цибулю обсмажуємо на тій самій сковороді, де смажили рибу. Як тільки цибуля стане м'яким виливаємо в неї той самий маринад, у чому маринувалась наша риба.
А тепер наберемося терпіння і обсмажуємо цибулю, доводимо її до готовності. нам знадобиться хвилин 10-15. на смак цибуля матиме характерний кисло-солодкий смак, трохи карамельну.
Подача
на тарілку кладемо цибулю, зверху шматочок риби. Ну а на гарнір ваші улюблені овочі.
Я з пюрешечкою картопляною люблю...