Кулінарний рецепт

Рулет "Золота осінь"

(57 коментарів)

Кухар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Ніжний, солодкий, запашний. Із золотавим кольором осені.

Для приготування рецепта рулет "золота осінь" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	70 г
Джем апельсиновий	0,5 скл.
Куркума	1 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Лікер	1 ст. л.
Обліпиха	1 скл.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Цукор коричневий	4,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рулет "золота осінь" з фото та порадами

Осінь забарвлює природу в надзвичайно яскраві, святкові кольори. І як не приготувати випічку у цих чудових тонах.
Для приготування рулету я взяла склянку обліпихи. Обліпиху називають у народі "Сибірським ананасом", і ось з цієї чудової ягоди я зробила сироп.
Залила ягоду окропом, дала постояти хвилин 10. Злила воду і тихенько розім'яла, тому що ягода має дуже яскравий колір і при попаданні на одяг залишить про себе на довгу пам'ять помаранчеві цятки. .
В отриманий сік додала 3 столові ложки коричневого цукру та чайну ложечку куркуми.
Індійські кухарі радять додавати куркуму та корицю у випічку, вважають, що ці спеції не дають зіпсувати талію.
Розмішала до повного розчинення.
Яйця поділяємо на жовтки та білки.
Жовтки розтираємо з 0,5 ст. коричневий цукор.
Додаємо обліпиховий сироп, просіяне борошно з розпушувачем тіста.
Білки збиваємо з щіпкою солі та столовою ложкою коричневого цукру....
...до стану " колодязя".
Ніжно з'єднуємо білкову та жовткову маси методом складання. Маса має бути піноподібною.
Викладаємо на промаслений пергамент.
Розрівнюємо та випікаємо у розігрітій до 180* духовці - 10 хвилин і 5 хвилин я тримала вже у вимкненій духовці. Перевіряємо на суху зубочистку.
Після випікання бісквіт перекладаємо на рушник і згортаємо. Даємо охолонути.
Методом згортання знімаємо з паперу. Розгортаємо, просочуємо Амаретто та змащуємо джемом (у мене апельсиновий з ківі).
Дайте рулету обов'язково постояти, просочитися, всім ароматам змішатись.
Згортаємо та посипаємо цукровою пудрою.
Рулет "Золота осінь" готовий.