Рулет та булочки з дріжджового тіста

• 

  Заздалегідь замочити родзинки в окропі.
  З маком можна нічого не робити – я використовую сухий.
  Приготувати опару:
  150 мл теплого молока змішати з дріжджами та 1 ст. л. цукру.
  Витримувати до збільшення обсягу вдвічі.

• 

  У цей час розтопити 100 г олії в 250 мл молока (у мікрохвильовій печі).
  Поставити остигати.

• 

  Поки олійна суміш остигає, а опара піднімається - збити 3 яйця з 1,5 стак. цукру до побілювання.
  Додати розпушувач та сіль, ще раз збити.

• 

  Змішати разом опару, масляну суміш та яєчну суміш.
  Увага! Масляна суміш повинна охолонути до 35-40 ° С, гарячу не використовувати!

• 

  Додати|добавляти| муку|борошно|, замісити тісто.
  Накрити тісто і залишити в теплому місці, підніметься – трохи обім'яти.
  Підніметься вдруге – готове до використання.

• 

  Ось наше тісто піднялося.
  Підготуватися до розкочування: змастити стіл, руки та качалку олією.

• 

  Робимо рулет: розкачати тісто до товщини 0,5-1 см. Змастити його олією.
  Гарненько посипати цукром, потім добре посипати маком і зверху родзинками.
  Скачати в рулет, защипати краї.
  Змащувати тісто маслом дуже важливо – щоб начинка прилипла та не висипалася від подальших операцій.
  Можна змащувати сумішшю рослинної олії та меду, або просто рідким медом.
  Начинку – цукор, мак та родзинки – не шкодувати!

• 

  Укласти рулет на папір для випічки.
  Бажано укладати швом вниз – так красивіше вийде.
  Змастити рулет жовтком, дати постояти 20-30 хвилин, щоб тісто трохи піднялося.

• 

  Булочки роблю 5 способами:
  1) з квадрата згорнути маленький рулетик, защипати краї, укласти швом вниз
  2) з квадрата згорнути маленький рулетик, зробити 3 надрізу як на фотографії, укласти швом вниз
  3) з трикутника згорнути рулетик-рогалик, укласти кінчиком вниз
  4) з кола або прямокутника зробити як пиріжок, укласти швом вниз
  5) з квадрата зробити конвертик (з'єднати 4 куточки і защипати 4 шви), укласти швами вниз - див. на фото.
  Булочки також укладати на папір для випічки, змастити жовтком, дати постояти 20-30 хвилин.

• 

  Випікати в розігрітій духовці, 25 хвилин|мінути| при 200°С.
  У духовці ще добре піднімається, запах чудовий!
  Після вилучення з духовки випічку накрити рушником або папером і тримати укритим до охолодження.
  На фото рулет з маком. А рулет з маком та родзинками ще смачніше!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар