Фазан запечений "Вечеря для добувача"

• 

  Я готуватиму фазана, принесеного моїм здобувачем. За цим рецептом можна готувати будь-яке дике м'ясо. Пташку общипую і обробляють завжди сама. Якщо це робитиме чоловік, то більше часу піде потім на прибирання кухні, і все одно зробить не так, як треба.
  А ось осмальює завжди чоловік.

• 

  Птах ріжемо на порційні шматки.

• 

  Додаємо крупно порізану цибулю і порізані часточки часнику.
  Як каже мій чоловік: "Лука багато не буває".

• 

  Особливістю приготування будь-якої дичини є те, що її необхідно попередньо маринувати. Тому, якщо ви збираєтеся готувати страву на романтичну вечерю, то птаха необхідно замаринувати з ранку чи краще за добу.
  Готуємо маринад. Змішуємо в піалі соєвий соус Kikkoman, біле сухе вино, розсіл від помідорів (у мене солодкі мариновані помідорки від свекрухи), гірчицю із зернами та свіжомелену суміш перців.
  Розсіл помідорів дуже зручний для маринування, в ньому міститься кислота та спеції. Так як розсіл і соєвий соус солоні, то сіль не кладу.
  

• 

  Кладемо птаха у зручну для запікання форму з кришкою, у мене керамічна каструля.
  Додаємо до птиці будь-які гриби (свіжі, варені чи заморожені) за наявністю та бажанням. Ідеально використовувати лісові гриби. У мене варені дерев'яні опеньки.
  Заливаємо все маринадом, перемішуємо та залишаємо мінімум на 4 години.
  Далі ставимо мариновану птицю (закривши кришку) в нагріту до 200 градусів духовку і запікаємо 2 години.

• 

  Подаємо птицю гарячою. На гарнір: овочі, рис, картопля, зелень.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар