Кулинарный рецепт

Ржаные котлеты из оленины

(19 отзывов)

Повар
Надія Павлюченко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Для жителя Восточной Сибири оленина – дело привычное. Она продается повсюду в самом разном виде: замороженное мясо на кости и без, полуфабрикаты из оленя. Надеюсь, что и в другие регионы северный олень иногда «забегает».Поскольку оленина – мясо нежирное, к нему я добавил немного свиного сала. А ржаные – потому что вместо традиционной белой булки или батона добавил ржаную мякоть.

Для приготовления рецепта ржаные котлеты из оленины необходимы эти ингредиенты

Масло растительное	6 ст. л.
Молоко	100 мл
Оленина (мякоть)	1,5 кг
Перец черный	по вкусу
Сало (свиное несоленое)	500 г
Соль	по вкусу
Хлеб (ржаной)	300 г
Чеснок	10 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления ржаные котлеты из оленины с фото и советами

З хліба зрізати скоринки, м'якоть замочити в молоці на півгодини, розбити вилкою в кашку.
М'ясо порізати шматками - так, щоб легко проходили в жерло м'ясорубки.
Так само – сало.
Часник роздавити часником.
Пропустити м'ясо та сало через м'ясорубку, додати часник та хліб.
Посолити, поперчити, добре промішати.
Зліпити котлети, викласти їх на пергамент чи фольгу – нехай трохи відпочивають.
У сковороді розігріти олію, смажити котлети на середньому вогні з двох сторін до готовності – приблизно по 6 хвилин з кожного боку.
На гарнір можна підсмажити картоплю.
Подавати з картоплею та свіжими овочами.
Приємного апетиту!