Кулинарный рецепт

Тушеная капуста с лосятиной

(3 отзывов)

Повар
Вікторія Лавринович

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

В очередной раз искала новенькую идею приготовления лосятины, кое-что нашла, но не увидела рецепт, по которому я уже давно готовлю этот вид мяса. Сочетание мяса с капустой - это вкусно и полезно. Попробуйте..

Для приготовления рецепта тушеная капуста с лосятиной необходимы эти ингредиенты

Капуста белокочанная	1 кг
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	2 ст. л.
Мясо (Можно взять чуть больше или меньше, я делаю 40% мяса, 60% капусты)	600 г
Перец черный	по вкусу
Соль	по вкусу
Томатная паста (или кетчуп)	3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления тушеная капуста с лосятиной с фото и советами

Лосятину я завжди перед приготуванням вимочую 10-12 годин у холодній воді, крові менше і м'ясо м'якше виходить.
Почнемо... з м'яса. Ріжемо на шматочки (приблизно 2*3 см), видаляємо великі жилки, складаємо в сковороду (можна сотейник) туди ж виливаємо олію і починаємо обсмажувати. Якщо з'являється піна, її треба забрати. Періодично помішуємо. Можна вперше трохи посолити.
Поки м'ясо обсмажується, шаткуємо капусту і цибулю. Капусту додаватимемо в два прийоми.
Приблизно через 10-15 хв, коли бульйон випарується і м'ясо підсмажуватиметься, додаємо половину капусти, трохи підсолюємо і наливаємо 1/3 склянки води. Чи не заважаємо, закриваємо кришкою приблизно на 5-7 хв. Коли капуста осяде, перемішуємо та додаємо другу партію капусти, накриваємо кришкою. Через 5-7 хв все перемішуємо. Зменшуємо вогонь.
Якщо у Вас на цей момент випарувалася вся вода, то раджу додати ще трохи, у мене по-різному буває.
Додаємо цибулю. Залишаємо гасити 10-15 хв.
Тепер настав час додавати томатну пасту або кетчуп, і поперчити. Мені більше до смаку кетчуп, можна гостренький, кому як подобається. Загалом додаємо і все добре перемішуємо.
Тушимо до готовності ще 20-25 хв на мінімальному вогні періодично помішуючи під закритою кришкою. Колір може бути більш насиченим, це залежить від томатної складової.
Приємного апетиту.