Еклери з сирно-журавлинним кремом

• 

  Інгредієнти.

• 

  Починаємо з приготування тесту (у мене ідеально вийшло з третього разу). Воду з олією, щіпкою солі та 1 чайною ложкою цукру ставимо на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння.

• 

  Як наша суміш олії та води закипіла, додаємо борошно. Я висипала відразу всю і швидко віночком розмішувала так, щоб не було грудочок. Як висипали муку, зменшити вогонь і менше двох хвилин розмішуємо тісто так, щоб не залишилося грудок, і зняти з плити. (У рецепті тіста було написано - поступово втручати борошно і розмішувати дерев'яною лопаткою, але у мене так вийшло тісто з грудками, в результаті довелося переробляти)

• 

  я зняла його з плити.

• 

  Потім відразу викладаємо тісто в інший посуд і даємо йому охолонути. Можна просто до теплого стану (так, щоб, коли втручатимемо яйця, вони не згорнулися)

• 

  Поки тісто остигає, розігріваємо духовку до 200-250 град. (відповідно залежить від вашої духовки). І готуємо деко: змащуємо його невеликою кількістю вершкового масла|мастила| і присипаємо трохи борошном.

• 

  Тісто охололо і починаємо по 1 яйцю втручати в тісто. Спочатку втручаємо 1 яйце...

• 

  Потім втручаємо друге яйце.

• 

  Ось таке тісто вийшло.

• 

  Потім тісто укладаємо на лист ложкою (або можна шприцем, у мене його не було). І ставимо в духовку на 15-20 хвилин за температури 200-250 град. (У рецепті на 200 треба, але у мене духовка стара, тому на 250 довелося) для того, щоб еклери піднялися і набули золотистого кольору. Потім знижуємо температуру до 150 градусів і тримаємо еклери в духовці ще 15-20 хвилин для того, щоб вони підсохли.

• 

  Ось такі еклери з духовки.

• 

• 

  Потім приступаємо до приготування начинки. Сир змішуємо з 5 чайними ложками цукру, сметаною та журавлинним соусом.

• 

  Все збиваємо блендером. І крем готовий.

• 

  Потім надрізаємо еклер і акуратно ложечкою начиняємо (можна шприцем, так простіше).

• 

  Начинені еклери.

• 

  Беремо пів-шоколадки та чайну ложку вершкового масла, розтоплюємо все на водяній бані.

• 

• 

  Намазуємо еклери шоколадом і ставимо в холодильник на 30-60 хвилин... І десерт готовий.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар