Кулінарний рецепт

Сирна запіканка з малиною

(13 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Дуже смачна та швидка у приготуванні запіканка з домашнього сиру та ароматної садової малини! Це дуже просто, швидко та смачно!!! Дякую закваскам від Орсіка.))

Смачного!!!

Для приготування рецепта сирна запіканка з малиною необхідні ці інгредієнти

Вершки	1 скл.
Закваска	2 пакет.
Куряче яйце	3 шт
М'ята	за смаком
Малина	250 г
Молоко	2 л
Молоко згущене	120 г
Сир	500 г
Цукор	3 ст. л.
Цукрова пудра	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирна запіканка з малиною з фото та порадами

Для приготування запіканки нам буде потрібно сир. Його ми приготуємо з молока та закваски. У ємність наливаємо 1 л молока кімнатної температури, додаємо закваску. Закриваємо ємність кришкою і струшуємо протягом 2-3 хвилин.
У термос наливаємо окропу до зазначеної позначки. Поміщаємо в термос ємність із молоком та закваскою. Закриваємо термос кришкою та прибираємо на 8-10 годин. Аналогічно робимо сир із ще одного літра молока.
Потім молочну масу прорізаємо ножем на кубики 1х1. Місткість поміщаємо на водяну баню і варимо 10-15 хвилин, почне відокремлюватися сироватка. Потім відкидаємо сир на друшляк, застелений марлею. Зав'язати марлю і підвісити, щоб стекла сироватка. Отримуємо 200 – 250 гр сиру з 1 л молока. У мене вийшло 500 г сиру з 2 л молока, тому що робила подвійну порцію.
Продукти для запіканки.
У чашу міксера викладаємо яйця та цукор.
Добре збиваємо масу.
Потім додаємо згущене молоко. Продовжуємо збивати.
Додаємо сир. Збиваємо до однорідності.
Виливаємо сирну масу в глибоку форму для запікання, застелену пергаментом. У мене форма розміром 21х21 см.
Додаємо 100 гр малини, злегка втискуючи її в сирну масу. Поміщаємо форму в розігріту духовку.
Випікаємо 45-55 хвилин при 160 градусах, орієнтуючись на свою духовку.
Остуджуємо запіканку. Вершки збиваємо із цукровою пудрою. Нарізаємо запіканку на порції, прикрашаємо збитими вершками та малиною.
Подаємо запіканку, додавши малину та м'яту.