Кулінарний рецепт

Пельмені "After Великдень"

(17 коментарів)

Кухар
Катерина Довгун

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Після Великодня у мене, як завжди, залишилося кілька варених яєць. Куди їх подіти? Ось, народився такий рецепт! Забавне вийшло блюдо! З одного боку - хрумка скоринка, а з іншого боку - ніжна яєчно-сирна начинка.

Для приготування рецепта пельмені "after великдень" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода (тепла)	180 мл
Гірчиця	4 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	1 л
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	500 г
Цукор	1 ч. л.
Часник	3 зуб.
Шпинат	200 г

Покроковий рецепт приготування пельмені "after великдень" з фото та порадами

Ідеальна складова для тіста: мука, тепла вода, яйце, сіль, перець.
Яйце розбити в теплу воду.
Акуратно розмішати, щоб вийшла однорідна вода.
Вилити цю суміш на борошно.
Додати цукор, сіль та перець.
Замісити однорідне тісто. Залишити його, накривши рушником, поки готується начинка. Близько 10-15 хвилин.
Наша начинка: свіжий шпинат, сир, яйця, що залишилися після Великодня, гірчиця та часник.
Яйця дрібно нарізати.
Сир натерти на тертці, теж дрібно.
Видавити часник.
Додати гірчицю і все перемішати.
Наше тісто поділити на 4 частини. У моєму випадку це пов'язано з використанням пельменниці.
Першу частину тонко розкотити.
Взяти пельменницю, присипати борошном.
Викласти зверху тісто і прокатати качалкою.
У формочки для пельменів викладаємо свіжий лист шпинату, а на нього невелика кількість начинки.
Заповнюємо всю форму. У моєму випадку 55 шт.
Розгортаємо ще одну частину тіста і викладаємо зверху на начинку.
Знову добре прокатати качалкою.
Ті самі процедури повторюємо з тестом, що залишився. У мене вийшло 110 маленьких пельменів.
У каструлі розігріваємо оливкову олію.
Викладаємо кілька пельменів і смажимо з 2-х сторін.
Викладаємо пельмені на серветку, щоб прибрати зайву олію.
Якщо Ви плануєте посмажити всі пельмені, то Вам знадобиться близько 1 літра олії. Я підсмажила половину, а половину відварила. Смак у варених пельменів вийшов дуже ніжний.
Ось, власне, і все! Готові пельмені подавати зі сметаною та овочевим салатом! :0