Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Опеньки мариновані

(92 коментарів)
Кухар
Марина Юрченко
Україна, Одеса

Кольорова аура страви

З усіх відомих мені рецептів найшвидший, без зайвих рухів)))Оптимальний баланс оцту, солі та цукру в маринаді задовольнить смак як тих, хто любить покислей та посолоней, так і тих, хто любить не дуже кисло і не дуже солено !

Для приготування рецепта опеньки мариновані необхідні ці інгредієнти


Барбарис (сушені ягоди) 2 ч. л.
Вода 1 л
Лист лавровий 4 шт
Масло рослинне 20 г
Опеньки 3 кг
Оцет 8 ст. л.
Сіль 1 ст. л.
Цукор 1 ст. л.
Часник 5 зуб.
Чорний перець 6 шт

Покроковий рецепт приготування опеньки мариновані з фото та порадами

  • Опеньки мариновані - foodsyn.com

    Гриби, якщо не морожені з магазину, очистити від сміття, помити

  • Опеньки мариновані - foodsyn.com

    У грибному "полюванні" нам попалися не тільки опеньки , тому паралельно з опеньками, але окремо, за цим рецептом маринуватиму і підберезники))

  • Опеньки мариновані - foodsyn.com

    Гриби після промивання викласти в каструлю і поставити варити. Це перше варіння і воно закінчується через 5 хвилин після закипання.
    Воду злити в раковину, в ній будуть ті забруднення, які не вийшли при мийці. У мене гриби в балоні, тому що перше варіння зробив на дачі, відразу після збору, і так привіз додому))

  • Опеньки мариновані - foodsyn.com

    Потім заливаємо гриби чистою холодною водою і варимо другий разів. При другому варінні УВАГА! солимо гриби так, ніби варимо грибний суп. Тобто гриби після варіння готові до вживання)) варимо після закипання 20 хвилин...

  • Опеньки мариновані - foodsyn.com

    ... і відкидаємо на друшляк

  • Готуємо маринад: наливаємо в каструлю воду, якщо 1 літр, то забираємо з нього 8 ст. л. води (їх замінять 8 ст. л. оцту). Додаємо лавровий лист, цукор, сіль, перець горошок, часточки часнику та барбарис.
    Історія появи барбариса в цьому рецепті така: коли робив перший раз за вихідним рецептом, там була вказана гвоздика, але того дня у мене не було гвоздики, але був барбарис. Не шукайте логіку))) Просто був барбарис і я його покинув. Коли, згодом, зробив чітко за вихідним рецептом, варіант із гвоздикою мені сподобався менше. Вона своєю пряністю вбиває індивідуальність страви)) Це моя думка, ви можете покласти гвоздику)... коли маринад закипить, додаємо 8 ст. л. 9% оцту. Маніпуляції з оцтом та водою пов'язані з тим, що у вихідному рецепті зазначено оцтову кислоту 70% 1 ст. л.. Але того дня, крім гвоздики, у мене також не було цієї кислоти))) але був 9% оцет. Коли надалі використовував саме цю кислоту, вийшло кислувато (а ось таким способом відмінно))

  • Опеньки мариновані - foodsyn.com

    Потім в киплячий маринад викладаємо наші варені грибочки. Коли закипить, дати їм покипіти 5 хв...

  • Опеньки мариновані - foodsyn.com

    Принагідно стерилізуємо баночки)... Через п'ять хвилин після закипання вимикаємо плиту і розкладаємо гриби з маринадом по банкам. Банки наповнюємо до країв і зверху ллємо трохи олії.

  • Опеньки мариновані - foodsyn.com

    Закриваємо кришкою, ставимо у прохолодне місце у перевернутому вигляді. Через два дні грибочки готові)))
    Усім приємного апетиту!

Скільки часу потрібно готувати страву опеньки мариновані?

80 хвилин

До якої кухні світу належить страва опеньки мариновані?

Російська

Який смак у страви опеньки мариновані?

Яке призначення у страви опеньки мариновані, коли краще її готувати?

Теги гриби заготівля закуска маринад

Відео схожі на рецепт опеньки мариновані


Маринованные опята! Маринад на 1 л.воды, честный и вкусный рецепт! #Маринованныеопята

Самые вкусные Маринованные грибы на зиму, они как свежие! Знакомая медик раскрыла все секреты!

🍄Маринованные шампиньоны на зиму без стерилизации! Рецепт маринада для грибов!

МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА НА ЗИМУ / Marinated mushrooms in the winter

Маринад для ГРИБОВ на 1 литр, быстро и вкусно !

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував опеньки мариновані

    Погано           Добре