Кулінарний рецепт

Зелений борщ "Краснодарський"

(42 коментарів)

Кухар
Софія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

У кожної господині свій особливий борщ. На сайті багато рецептів, але при цьому кожен-особливий. І я також хочу пригостити Вас. Загляньте і спробуйте густий, наваристий кубанський борщ.

Для приготування рецепта зелений борщ "краснодарський" необхідні ці інгредієнти

Бульйон (з яловичої рульки)	4 л
Картопля	8 шт
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Помідор	2 шт
Сіль	за смаком
Томатна паста	250 г
Цибуля зелена	1 пуч.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком
Щавель	2 пуч.

Покроковий рецепт приготування зелений борщ "краснодарський" з фото та порадами

З м'яса приготувати бульйон. Я використовую яловиче кермо.
Картопля очистити та помити. Чи не нарізаючи скласти в каструлю, залити бульйоном і поставити варитися.
Моркву нарізати тонкою соломкою, а цибулю дрібними кубиками. Обсмажити на олії.
Щавель нарізати.
Зелену цибулю нарізати.
Кріп і петрушку теж нарізати.
До смажених овочів додати томатну пасту і ще трохи потримати на невеликому нагріві.
Помідори нарізати дрібними кубиками. Покласти в миску із нарізаною зеленню.
З м'яса видалити кістки та жилки. Розібрати на невеликі шматочки (можна нарізати).
Яйця натерти на дрібній тертці. (Все складаю в одну ємність)
ВАЖЛИВО! Готову картоплю потовкти не виймаючи з каструлі. Дуже старатися не треба. Повинні залишитись невеликі порційні шматочки.
Додати піджарку та решту інгредієнтів. Сіль та перець за смаком. При необхідності розбавити бульйоном (водою) до консистенції. Дати закипіти. Проварити 5 хвилин|мінути| на невеликому вогні.
Можна прикрасити половинкою вареного яйця.