Лазання "адаптована"

Дрібно нарізати часник, цибулю, моркву – на тертку, помідори кубиками. Потім на розпеченій сковороді зі олією обсмажуємо часник. До нього додаємо цибулю, злегка обсмажуємо (весь процес на середньому, не сильному вогні), моркву.
Через хвилин 5 викладаємо в сковороду фарш, перемішуємо, додаємо спеції (базилик можна взяти і свіжий, і сушений; кому подобається, до смаку, можна додати орегано та інші "травки" - це вже на любителя).
Через хвилин 10-15 гасіння фаршу, додати помідори (до речі, можна додати і болгарський перець у цю страву - знову ж таки, справа смаку, наявності інгредієнтів та пори року)). Ставимо гаситись приблизно на 30 хвилин, на невеликому вогні, періодично помішуючи.
У цей час – у каструлю, об'ємом більше 1,5 літра (!!!) кладемо вершкове масло, ставимо на невеликий вогонь (готовимо соус "Бешамель"). Масло розтопилося, додаємо в нього борошно, і ретельно перемішуємо - все це відбувається на плиті на вогні, і я роблю це за допомогою силіконової лопаточки - вона добре згинається внизу, і масло з борошном, ніби розтираю. Як тільки маса вийшла однорідною - починаю потроху вливати молоко тонким струмком все так само "притираючи" його до борошна і олії. Суміш має бути однорідною без грудок. Коли все молоко буде в каструлі, соус вийде рідкуватий. Його треба довести до кипіння і він почне густіти, але при цьому обов'язково треба помішувати, щоб не пригорав!!!
У цей час м'ясний фарш вже вимкнений і чекає "своєї години". "Бешамель" - як тільки отримає консистенцію під час кипіння "рідкої сметани" - прибрати з вогню.
Починаємо складати лазанню: у форму (у мене скляний лист розміром приблизно 40х25х7 см) на дно наливаємо трохи соусу, потім викладаємо листи лазаньї (я їх не обварюю, а кладу, як є - сухі, вони встигнуть приготуватися в соусі), знову промазуємо соусом, викладаємо 1/2 фаршу з овочами, знову соус, присипаємо сиром, нагору листи лазаньї, соус, сир. Знову фарш, соус, сир, листи лазаньї, соус, сир.
Ставимо в духовку на 30-40 хвилин, на 180 градусів.
Є всією родиною!!!))
Можна додати у фарш перець чилі - для любителів "гостренького". Взагалі виходить дуже ситно, а готувати просто (попри такий величезний опис)). А ще дуже зручно приготувати її до моменту, коли треба ставити в духовку - накрити фольгою і відправити в морозилку. Якщо нагрянули гості - півгодини в духовці та чудова страва у вас на столі!
Приємного апетиту!