Кулінарний рецепт

Десерт "Ніжність"

(57 коментарів)

Кухар
Катерина Ярошенка

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Повітряний мус на основі білого шоколаду з тонким ароматом зеленого чаю та жасмину, з найніжнішим мигдальним коржем. Цей подарунок для милої та ніжної Людочки (beautiful woman)

Це тістечко для душевної, ніжної, чарівної та дуже сором'язливої людини Людочки (beautiful woman)
Познайомилися ми з нею на сайті багато років тому. Підкорила мене Людочка своїм теплом, яке дарувала у коментарях нашим кухарям. А кожен її рецепт для сайту був просто знахідкою. Жаль, що зараз вона не балує нас своїми роботами, але робить шикарну добірку для форуму Готуємо разом.
Спасибі моя люба за твою підтримку та тепло, яке ти даруєш усім без винятку!
Щастя тобі, миру та удачі!

Для приготування рецепта десерт "ніжність" необхідні ці інгредієнти

Борошно мигдальне	100 г
Вершки	300 мл
Желатин	10 г
Крохмаль кукурудзяний	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Молоко	150 мл
Цукор коричневий	50 г
Чай зелений	1 шт
Шоколад білий	100 г

Покроковий рецепт приготування десерт "ніжність" з фото та порадами

Молоко довести до кипіння, зняти з вогню. Заварити в молоці чай із жасмином. Накрити кришкою, дати настоятися 15 хвилин|мінути|.
" Молочний чай " процідити і розчинити у ньому попередньо розмочений і віджатий желатин.
Шоколад розтопити на водяній бані.
Тонким цівком ввести молочну суміш у шоколад, акуратно перемішати до однорідної консистенції.
Вершки збити до м'яких піків і ввести їх у молочно-шоколадну суміш, обережно перемішуючи лопаткою. Маса має бути м'якою та повітряною.
Отриману суміш розкласти формочками і поставити в холод для застигання.
У цей час приготуємо бісквіт:
Відокремити білки від жовтків. Білки кімнатної температури збити.
Змішати мигдальне борошно-100 г, крохмаль-1 ст. л і коричневий цукор, (попередньо його перемолоти в блендері)-50 г
Використовувався цукор марки Містраль
масу викладаємо на килимок або пекарський папір і ставити в попередньо розігріту духовку, випікати при 160 г хвилин 15.
З гарячого коржа вирізати кружки за розміром ваших форм. дати охолонути і укласти зверху застиглого мусу.
Звільнити тістечко з форм, прикрасити ягодою та м'ятою.