Кулинарный рецепт

Десерт "Нежность"

(57 отзывов)

Повар
Катерина Ярошенка

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Воздушный мусс на основе белого шоколада с тонким ароматом зеленого чая и жасмина, с нежнейшим миндальным коржом.Этот подарок для милой и нежной Людочки ( beautiful woman)

Это пирожное для душевного, нежного, обаятельного и очень стеснительного человека Людочки (beautiful woman )
Познакомились мы с ней на сайте много лет назад. Покорила меня Людочка своим теплом, которое дарила в коментариях нашим поварятом. А каждый ее рецепт для сайта, был просто находкой. Жаль, что сейчас она не балует нас своими работами, но делает шикарную подборку для форума Готовим вместе.
Спасибо моя дорогая за твою поддержку и тепло, которое ты даришь всем без иключения!
Счатья тебе, мира и удачи!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта десерт "нежность" необходимы эти ингредиенты

Желатин (листовой)	10 г
Крахмал кукурузный	1 ст. л.
Молоко	150 мл
Мука миндальная	100 г
Сахар коричневый (перемолотый)	50 г
Сливки (35%)	300 мл
Чай зеленый (с жасмином)	1 шт
Шоколад белый	100 г
Яйцо куриное (белок)	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления десерт "нежность" с фото и советами

Молоко довести до кипіння, зняти з вогню. Заварити в молоці чай із жасмином. Накрити кришкою, дати настоятися 15 хвилин|мінути|.
" Молочний чай " процідити і розчинити у ньому попередньо розмочений і віджатий желатин.
Шоколад розтопити на водяній бані.
Тонким цівком ввести молочну суміш у шоколад, акуратно перемішати до однорідної консистенції.
Вершки збити до м'яких піків і ввести їх у молочно-шоколадну суміш, обережно перемішуючи лопаткою. Маса має бути м'якою та повітряною.
Отриману суміш розкласти формочками і поставити в холод для застигання.
У цей час приготуємо бісквіт:
Відокремити білки від жовтків. Білки кімнатної температури збити.
Змішати мигдальне борошно-100 г, крохмаль-1 ст. л і коричневий цукор, (попередньо його перемолоти в блендері)-50 г
Використовувався цукор марки Містраль
масу викладаємо на килимок або пекарський папір і ставити в попередньо розігріту духовку, випікати при 160 г хвилин 15.
З гарячого коржа вирізати кружки за розміром ваших форм. дати охолонути і укласти зверху застиглого мусу.
Звільнити тістечко з форм, прикрасити ягодою та м'ятою.