Кулінарний рецепт

Тарталетки "Сльози ангела"

(34 коментарів)

Кухар
Олена Жадан

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Сьогодні йшов перший сніг... А коли йде сніг, кажуть, що це плачуть Ангели... І в мене народилася ідея зробити на конкурс "Королева фуршету" ось такі тарталетки. "Ангели плачуть і сльози гублять - Чистим алмазом їх краплі сяють..." А плачуть Ангели через нас, що живуть на землі, часом не здатні бачити тієї краси і доброти, яка нас оточує ..., і всі наші страждання з- за цього... НЕХАЙ ВАШІ АНГЕЛИ НІКОЛИ НЕ ПЛАЧУТЬ! ВСЬОГО ВАМ САМОГО ДОБРОГО І СВІТЛОГО! Рецепт зустрічала на багатьох кулінарних сайтах, ідея оформлення моя.

Для приготування рецепта тарталетки "сльози ангела" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Вершки	4 ст. л.
Крупа манна	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Мак	1 ст. л.
Маргарін	200 г
Сиркова маса	200 г
Сметана	2 ст. л.
Стружка кокосова	2 ст. л.
Цукор	2 ст. л.
Шоколад білий	50 г

Покроковий рецепт приготування тарталетки "сльози ангела" з фото та порадами

1. Маргарин порубати, додати муки, перемішати.
Потім додати сметану, додати решту борошна та вимісити тісто. Покласти його на 45 хвилин в холодильник.
2. У сирну масу (у мене зі згущеним молоком) додати жовток, манну крупу, мак, вершки і добре перемішати.
3. Тісто розкотити товщиною 2 мм, вирізати коло і помістити у форму, прибравши зайве тісто.
4. По трафарету вирізати "крила", покласти на лист.
5. У форму з тестом на 2/3 покласти сирну начинку. Поставити у духовку. Пекти разом з "крилами" при 180 гр. близько 30 хвилин.
6. Зробити суфле: збити білок із цукром.
Наповнити суфле печені тарталетки з сирною масою. 7. Коли готові тарталетки охолонуть, "крила" змастити розтопленим на водяній бані шоколадом і посипати кокосовою стружкою.
Також під час остигання лежить на поверхні поступово утворюються маленькі крапельки золотистого кольору - Сльози Ангела.