Кулінарний рецепт

Хліб для тостів.

(125 коментарів)

Кухар
Валерія Гришка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Дуже м'який і смачний хліб на заквасці з вершковим ароматом.

На його основі я спекла Хлібний пудинг із сухофруктами.
Заходьте, будь ласка, та пригощайтеся, на здоров'я!

Для приготування рецепта хліб для тостів. необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	460 г
Вершкове масло	15 г
Вода (31-33 градусної температури)	140 мл
Закваска	90 г
Молоко	180 мл
Сіль	7 г
Сода	0,3 ч. л.
Цукор	25 г

Покроковий рецепт приготування хліб для тостів. з фото та порадами

Для опари з'єднати закваску, 40 г води і 60 г борошна.
Накрити харчовою плівкою і залишити підходити в теплому місці (25 - 30 градусів) на 2 години до збільшення обсягом вдвічі.
Молоко довести до кипіння і розчинити в ньому вершкове масло, цукор та сіль. Охолодити суміш до 30 градусів.
Теплу молочну суміш перемішати з опарою, 100 мл. води, содою і замісити м'яке тісто, поступово додаючи 400 г борошна.
Залишити в теплому місці на 2 години до збільшення в 2-2,5 рази, накривши харчовою плівкою.
Потім тісто обім'яти.
І знову залишити в теплому місці на одну годину, прикривши плівкою. За цей час тісто збільшиться у 2 – 2,5 рази.
З тесту, що підійшов, сформувати кулю і викласти її у форму для випічки діаметром 17 см.
Форму з|із| тестом накрити плівкою і залишити підходити в теплому місці на 1,5 години.
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 45 хвилин.
Ось і все. Ароматний та смачний хлібець готовий! Смачного!