Кулінарний рецепт

Сільський хліб сестер Сімілі

Name: Сільський хліб сестер Сімілі
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно житнє 50 г; Борошно пшеничне 350 г; Вода 240 мл; Дріжджі 1 ч. л.; Кмин 3 г; Масло оливкове 40 мл; Мед 1 ст. л.; Сіль 1 ч. л.; Цукор 1 ст. л.

(97 коментарів)

Кухар
Галина Макаренка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Pane Rustico di sorelle Simili. Не знаю, як Ви, а я вірю в реінкарнацію))) Мені здається, що в минулому житті я була пекарем... італійським пекарем! Мені так подобається дуже пекти хліб, а особливо італійський – тут досить широкий простір для творчості. Отже, засукали рукави...

В італійській культурі хліб вважається символом їжі, тому для італійської кухні цей продукт просто незамінний. Будь-який прийом їжі починається з хліба! Так вважали за краще починати трапезу італійські селяни і тисячу років тому, і ця традиція залишилася і зараз. Хліб тут — такий самий неодмінний атрибут трапези, як виделка та ножик. Навіть є приказка: Mangiare senza pane e come non mangiare - Є без хліба - все одно, що взагалі не є.
"Pane Rustico di sorelle Simili або Сільський хліб сестер Симілі" підкорює своєю формою, гармонією смаку при простоті рецепту.

Для приготування рецепта сільський хліб сестер сімілі необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	50 г
Борошно пшеничне	350 г
Вода	240 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Кмин	3 г
Масло оливкове	40 мл
Мед	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сільський хліб сестер сімілі з фото та порадами

За кілька годин до замісу подрібнити кмин у ступці.
Додати мед і перемішати.
Приготувати опару: 3 ст. ложки борошна та дріжджі розведіть теплою водою (близько 4 ст. ложок) до консистенції сметани.
Залишіть для підйому в теплому місці хвилин на 20.
Ось вони ожили! )))
Просійте борошно двох видів, додайте кмин з медом, цукор, сіль, оливкову олію та опару
Тісто через годину
Розділіть тісто навпіл, сформуйте 2 батони, накрийте і залиште на 15 хвилин.
Батон візуально розділіть на 2 частини, одну частину качалкою розкотіть у коржик.
Коржик розріжте на 3 смужки
І переплетіть нещільно у формі коси.
Накрийте косою другу половину батона, заправивши кінці під низ.
Покладіть сформований хліб у форму і присипте трохи борошном.
Повторіть те саме з другою частиною тесту.
Накрийте плівкою та залиште на вистоювання на 60 хвилин.
Через годину
Випікаємо хліб у духовці при 200 градусів близько 30 хвилин з парою (ставимо на низ духовки ємність з водою).
Готовий хліб залишаємо остигати на ґратах.
Наш хліб – ГОТОВИЙ!