Кулинарный рецепт

Мексиканский решетчатый хлеб

(56 отзывов)

Повар
Валентина Шкуро

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Тесто для этого хлеба, на мой взгляд, универсальное и очень вкусное, что самое главное! Корочка хрустит, мякиш пористый. Отрываешь по кусочку, обмакиваешь в какой-либо соус и наслаждаешься. А можно и другое что-то придумать. С начинкой, например! Но стоит учесть, что он сладковат слегка. Если хотите делать выпечку с какой-либо несладкой начинкой или добавками, стоит уменьшить сахар.

Выпекать при 200 градусах около 15-17 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Вот такой мякиш на разломе.

Очень удобно разрывать "решетку" на кусочки и обмакивать в джем или мед.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта мексиканский решетчатый хлеб необходимы эти ингредиенты

Вода (теплая)	80 мл
Дрожжи (инстантные)	4 г
Кунжут (по желанию)	по вкусу
Масло оливковое	20 мл
Масло сливочное	40 г
Мука пшеничная	250 г
Сахар	30 г
Соль	0,5 ч. л.
Яйцо куриное (от 55 грамм)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления мексиканский решетчатый хлеб с фото и советами

Для приготування тіста можна використовувати хлібопічку. Або замісити руками, змішавши всі інгредієнти (без олії), а потім втрутити масло в тісто і залишити на вистоювання в теплому місці (до збільшення в об'ємі в 2-2,5 рази)
Тісто розділити на рівні частини, скачати кульками. Я спочатку розділила на 12 частин, але потім об'єднала і зробила всього 6 кульок. Якщо хочете робити тонкі джгутики, то робіть їх більше.
З кожного шматочка зробити джгутики. Щоб вони добре скручувалися, розкочувати джгут наприкінці потрібно протиходом: одна рука від себе, інша - до себе. Піднявши за кінчики такий "шнурочок", він рівномірно сам скрутиться в акуратний джгут. Готовий джгутик трохи розкотити до розміру вашої форми.
Укласти джгутики у форму як решітки. Накрити рушником та поставити в тепло до збільшення обсягу.
Хліб змастити яйцем і посипати кунжутом (за бажанням)