Кулінарний рецепт

Мексиканський гратчастий хліб

(56 коментарів)

Кухар
Валентина Шкуро

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Тісто для цього хліба, на мій погляд, універсальне та дуже смачне, що найголовніше! Корочка хрумтить, м'якуш пористий. Відриваєш по шматочку, вмочуєш у якийсь соус і насолоджуєшся. А можна й інше щось вигадати. З начинкою, наприклад! Але варто врахувати, що він солодкуватий злегка. Якщо хочете робити випічку з якоюсь несолодкою начинкою чи добавками, варто зменшити цукор.

Випікати при 200 градусах близько 15-17 хвилин|мінути|. Орієнтуйтеся за духовкою.

Ось такий м'якуш на розломі.

Дуже зручно розривати "решітку" на шматочки і вмочувати в джем або мед.

Для приготування рецепта мексиканський гратчастий хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	40 г
Вода (тепла)	80 мл
Дріжджі	4 г
Кунжут	за смаком
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	20 мл
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	30 г

Покроковий рецепт приготування мексиканський гратчастий хліб з фото та порадами

Для приготування тіста можна використовувати хлібопічку. Або замісити руками, змішавши всі інгредієнти (без олії), а потім втрутити масло в тісто і залишити на вистоювання в теплому місці (до збільшення в об'ємі в 2-2,5 рази)
Тісто розділити на рівні частини, скачати кульками. Я спочатку розділила на 12 частин, але потім об'єднала і зробила всього 6 кульок. Якщо хочете робити тонкі джгутики, то робіть їх більше.
З кожного шматочка зробити джгутики. Щоб вони добре скручувалися, розкочувати джгут наприкінці потрібно протиходом: одна рука від себе, інша - до себе. Піднявши за кінчики такий "шнурочок", він рівномірно сам скрутиться в акуратний джгут. Готовий джгутик трохи розкотити до розміру вашої форми.
Укласти джгутики у форму як решітки. Накрити рушником та поставити в тепло до збільшення обсягу.
Хліб змастити яйцем і посипати кунжутом (за бажанням)