Кулінарний рецепт

Сільський хліб "Стирато"

Name: Сільський хліб "Стирато"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Вода 300 г; Дріжджі 1 г; Сіль 7 г

(204 коментарів)

Кухар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Італійський сільський хліб без замісу. Робиться зовсім без проблем, тому й вирішила сварганити. Ну і вам показати.

Приємного апетиту

Для приготування рецепта сільський хліб "стирато" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вода (прохолодна)	300 г
Дріжджі	1 г
Сіль	7 г

Покроковий рецепт приготування сільський хліб "стирато" з фото та порадами

Драсті.
Цей хліб вирішила спекти через його простоту, по-перше, і гарні дірочки, по-друге.
У чому сенс.
Змішуємо сухі інгредієнти, тобто борошно, сіль та дріжджі. Потім вливаємо воду. Вимішуємо до однорідності. Ну, все як завжди. Тісто вийде дуже рідким, так і мабуть, не лякаємося. Накриваємо плівкою. Залишаємо на 12-18 годин блукати. Якщо більше, то без проблем у мене все 20 стояло. Менше не нати.
Після закінчення часу ми побачимо ось таку картину маслом:
Далі, рясно присипавши борошном поверхню якусь нитку, виливаємо наше пухирчасте тісто.
Формувати спочатку важко, але потім стає легше. Ось виходить така булка. Тісто не треба вимішувати довго. Накриваємо рушником. Залишаємо на півгодини.
Примітка. Якщо вийшло багато тесту, сформуйте дві булки.
Після закінчення часу переносимо тісто на лист. В оригіналі пропонується розтягнути в багетик, я не стала, тому що немає такої великої кришки.
Випікати 30-35 хвилин під кришкою при 220С. Останні 10 хвилин – без кришки.