Торт "Шоколадне безе з кавовим мусом"

• 

  Це все, що нам потрібно

• 

  Отже, зробимо шоколадне безе.
  Відокремити білки від жовтків.
  Збити білки з цукром до стійких піків-це хвилин 7-10.
  Я знаю що ви вмієте робити безе, але про всяк випадок, якщо комусь потрібна інформація:
  * яйця кімнатної температури.
  * посуд для збивання (краще не пластиковий) ретельно вимити і протерти оцтом або лимонним соком.
  *в білки додати пів-щіпки солі + пару крапель лимонного соку або оцту.
  *збити білки до піни і тільки потім поступово додавати цукор, буквально по-їдальні ложці.
  *Добре збиті білки і добре збиті вершки-не випадають з миски при перевертанні її вгору дном.
  Додати какао та металевою ложкою акуратно перемішати (не по-кругу, а з-дна на верх), до однорідності.
  Застелити 2 протвиня пекарським папером. на першому намалювати 2 кола приблизно 22см в діаметрі, відступивши одна від одної. А на другому-одне коло, а все місце, що залишилося -прямі лінії з відступом приблизно 3см один від одного.
  Викласти збиті білки в пекарський мішок та заповніть кола (я рухаюся спіралеподібно, від краю до центру).
  заповнити смужки.
  але якщо ви маєте гостре око і тверду руку -то можна не малювати (я вже не малюю), а відразу "малювати" збитими білками кола і смужки.
  поставити в попередньо нагріту до 150 ° С духовку обидва протвиня. випікати 45-60 хвилин (після 45-ти хвилин відкрийте духовку і гляньте, безе має збільшитися і підсохнути, з'явиться характерний звук при постукуванні по ньому, якщо ще не готово-продовжити випікати).
  Вимкнути духовку, відкрити дверцята, і не виймаючи безе-дати йому охолонути прямо в духовці.

• 

  А тим часом, поки випікається безе, зробимо мус.
  Збити вершки.
  В іншому посуді розтопити шоколад (на паровій бані або мікро).
  Збиваючи міксером додати жовтки (по одному) в шоколад.
  Додати каву.
  Додати|добавляти| збиті вершки і все перемішати (я це роблю міксером)
  Поставити мус застигати в холодильник. Коли коржі охолонуть, мус застигне в холодильнику.
  збираємо торт.
  покласти перший корж, викласти нього 1/3мусса, розрівняти.

• 

  Викласти другий корж на змащений перший, і теж викласти на нього наступну 1/3 мусу

• 

  Накрити останнім, третім коржем

• 

  обмазати торт зі всієї сторони 1/3 мусу, що залишилася.

• 

  Наламати смужки безе, щоб були приблизно одного розміру, щоб після закріплення їх на боці торта, навскоси, смужка була трохи вище коржів.

• 

  "Обклеїти" торт смужками безе. залишки смужок, поламані довільно, і крихти безе викласти в мистецькому безладді на торт.

• 

  Постаратися розподілити їх красиво та рівномірно, щоб покрити всю поверхню.

• 

  Посипати верх і бокикакао-порошком.
  Акуратно загорнути в харчову плівку або поставити в коробку для торта, що закривається, і поставити в холодильник. через пару годин уже можна їсти, але коли торт постоїть - він стає смачнішим
  ВСЕ! нехай вам буде смачно!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар