Червоний борщ зі свинячими реберцями

• 

  Добре промийте ребра під проточною водою і складіть у каструлю. Додайте до них одну очищену моркву, одну очищену цибулину, залийте водою та варіть бульйон близько 1 години. Коли бульйон буде готовий, викиньте з нього цибулю з морквою, ребра дістаньте і відкладіть, поки не знадобляться, процідіть бульйон і знову поставте на великий вогонь.

• 

  Як тільки бульйон почне кипіти, додайте в нього сирий тертий буряк, цукор і оцет.

• 

  Поки вариться буряк, приготуйте засмажку. Розігрійте в сковороді невелику кількість рослинної олії, обсмажте часник, пропущений через прес, цибулю, нарізану дрібним кубиком, і моркву, натерту на великій тертці. Готуйте овочі близько 3-5 хвилин.

• 

  До обсмажених овочів додайте дрібно нарізані бланшовані помідори (взимку я завжди додаю баночку лечо), зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і томіть хвилин 7. Потім додайте овочі до бульйону з|із| буряком, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою та готуйте на мінімальному вогні до м'якості овочів.

• 

  Коли овочі будуть готові, наріжте дрібно капусту, відокремте м'ясо від ребер і додайте в борщ. Доведіть борщ до кипіння та варіть ще 10-15 хвилин до готовності капусти.

• 

  Готовий борщ зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися близько 20-30 хвилин. Подавайте борщ зі сметаною та рубаною зеленню.
  До речі, завдяки тому, що в борщі відсутня картопля, на 2-3 день вона стає набагато смачнішою.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар