Борщ дачний з мокрцем і бадиллям

• 

  Я взагалі намагаюся якомога рідше користуватися на природі плитою – тому що готування на вогні надає неповторного шарму. Вся приготована їжа виходить "з димком", і змітається без решти.
  Починати треба з підготовки овочів. Я бурякове бадилля висмикую, коли проріджую грядку з буряком, тому в мене ще й
  трапляються крихітні буряки, ну а якщо їх ще немає, то можна і просто бадилля. Далі морквина - її потрібно добре промити і, якщо вона тільки з грядки, цього буде достатньо - не треба знімати шкірку, якщо бруд з поверхні добре змився. Чистимо часник та цибулю.

• 

  Всі овочі кришимо і на багаття ставимо каструлю з водою, щоб вона нагрівалася, і сковороду з олією, в сковороду закладаємо подрібнені овочі. Ріжемо кубиками кабачок, відправляємо його на сковороду.
  

• 

  Усі злегка пасируємо. Потім перекладаємо пасировку в каструльку з окропом.

• 

  Туди ж нарізаємо бурякову бадилля і пару гілочок морквяного бадилля. Усі варимо до готовності овочів.

• 

  Поки все вариться, я пішла на "мокру справу", а саме за травою під назвою мокриця. Викладаю вже другий рецепт з використанням цієї трави, тому знаю тепер, що багато хто називає її мокрушником і мокрцем.

• 

  Підготуємо інші інгредієнти. Мокрицю подрібнюємо, помідори розрізаємо на часточки, відкриваємо баночку квасолі в томатному соусі.

• 

  Закладаємо все це в нашу каструльку. Сиплемо цукор, сіль за смаком, вливаємо оцет і варимо ще 10 хвилин.

• 

  Подавати, звичайно, краще зі сметанкою, але на природу простіше взяти майонез – не треба переживати, що зіпсується. Ну а якщо замінити сметану та майонез на гірчицю, то можна сміливо вважати борщ пісним! У тарілку при подачі покладіть гарну жменю рубаної зелені!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар