Кулінарний рецепт

Соус

(13 коментарів)

Кухар
Алла Оліференко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Смачний, простий у приготуванні соус.

Це простий у приготуванні універсальний соус. Залежно від типу добавки може підійти до м'яса, риби, овочів.
1. Злегка обсмажуємо муку|борошно| до золотистого кольору на сухій сковороді (можна використовувати необсмажену, але тоді буде більш нейтральний смак)
2. Викладаємо муку|борошно| в каструлю і виливаємо туди бульйон. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Ставимо на середній вогонь.
3. Коли бульйон з борошном прокипить (не більше 15 -20 секунд), додаємо сметану і знову розмішуємо до однорідної маси
4. Дрібно рубаємо зелень, додаємо в соус, солимо і даємо трохи прокипіти
Все . Соус готовий. Якщо ви готуєте запечені овочі, раджу додати дрібно нарізані гриби, попередньо обсмаживши їх на рослинній олії.
Соус не густіє, додаючи страв ніжний і насичений смак. Можна подавати як холодним, так і гарячим – однаково смачно!
Приємного апетиту.

Для приготування рецепта соус необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Бульйон (бульйон можна брати будь-який за смаком, крім яєчного - у нього є специфічний присмак)	0,5 л
Зелень	50 г
Сіль	1 шт
Сметана	100 г