Апельсиновий бісквіт з курагою

• 

  З апельсина зняти цедру, віджати сік (30 мл). Додати в миску апельсиновий сік, цедру апельсина (2 ст. ложки), додати олію (30 мл.). Суміш перемішати.

• 

  Відокремити білки від жовтків. У жовтки додати 1 тріска. солі, ванілін (1/2 ч. ложки) і відставити убік. Білки збити у легку піну. Далі порціями в 2-3 прийоми ввести загальну кількість цукру (90 гр.). Потім збивати білки до стійких піків.

• 

  Далі по одному ввести 3 яєчні жовтки, безперервно збиваючи білкову масу.

• 

  Потім порціями ввести борошно ТМ "Французька штучка" (90 гр.). Бісквітне тісто вимішати знизу нагору до однорідного стану.

• 

  Далі частину білково-борошкової суміші (2-3 ст. ложки) додати масляно-апельсиновий розчин. Суміш перемішати.

• 

  Надалі легко ввести і перемішати до однорідного стану бісквітне тісто.

• 

  Курагу промити, нарізати не великими шматочками. Додати в бісквітне тісто шматочки кураги. Бісквітне тісто ще раз добре вимішати.

• 

  Форму для випікання бісквіту вистелити пергаментом. Розмір форми (18 см.) Додати у форму бісквітне тісто. Форму трохи підняти і вдарити об поверхню столу для видалення бульбашок, потім відправити в розігріту до 170-180С духовку. Випікати бісквіт до сухої скіпки. Хочу звернути увагу, час та температурний режим кожен вибирає самостійно, орієнтуючись на можливості своєї духовки.

• 

  Готовий бісквіт остудити до кімнатної температури, далі обернути харчовою плівкою та відправити в холодильник на ніч. При подачі полити бісквіт лимонною глазур'ю або посипати цукровою пудрою за бажанням. Рецепт приготування глазурі можна подивитися у моїх рецептах /16 9649/. Прикрасити бісквіт шматочками апельсина та кондитерською посипкою.
  Приємного чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар