Квас борошняний (Орлівська область)

• 

  Гущу я взяла у бабусі, але це насправді звичайне дріжджове тісто, тільки дуже рідке (вода, дріжджі, цукор, борошно). Якщо робити свіжу гущу, то квас буде кислим, але потім ви зливаєте готовий квас, а на гущі робите новий і він уже менш кислий і т.д. До речі, кислий квас бабуся теж використовує. Отже, гущавину треба підбити - тобто додати столову ложку цукру та залишити побродити у теплому місці. Воду закип'ятити. У житнє борошно налити трохи води (нехай вона трохи охолоне) і змішати так, щоб не було грудочок. Туди ж насипати приблизно склянку цукру. Коли суміш стане, як парне молоко влити гущавину, перемішати, накрити кришкою і залишити дня на 3. Ось таке відро я робила. Через 3 дні квас розлити банками і поставити в холодильник. У мене вийшла лише 1 трилітрова банка і залишилося багато гущі. Я туди ще води наллю і знову зроблю квас.

• Гущу можна використовувати багато разів (скільки точно не знаю, але на літо вистачить). А з квасу виходить чудова окрошка. Обіцяю завтра дам рецепт.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар