Кулінарний рецепт

Гонконгські вафлі

(33 коментарів)

Кухар
Олена Давиденко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Вирішила приготувати популярні гонконгські вафлі. Вивчила наявні в інтернеті рецепти. Усі вони виявилися майже ідентичними, лише іноді вирізнялися процесом приготування. Заходьте, поділюся досвідом.

Наповнювачі вибираємо на власний розсуд. Наприклад кульки морозива та ягоди.

А ще готувала з сирною начинкою. Її краще викладати теж кульками.

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта гонконгські вафлі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	140 г
Ванільна есенція	2 крапл.
Вода	140 мл
Крохмаль кукурудзяний	40 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко згущене	2 ст. л.
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування гонконгські вафлі з фото та порадами

Борошно просіюємо в миску, додаємо розпушувач та кукурудзяний крохмаль, перемішуємо.
Яйця збиваємо з цукром до побіління та збільшення в 2-3 рази, додаємо згущене молоко, олію та воду, перемішуємо.
Рідку масу наливаємо до сухих інгредієнтів, перемішуємо за допомогою віночка, додаємо пару крапель ванільного екстракту, ще раз перемішуємо.
Накриваємо харчовою плівкою миску з тестом та відправляємо в холодильник на 60 хвилин.
Спробувала випікати вафлі відразу без охолодження в холодильнику. Вони вийшли м'які, не хрусткі.
Ось такий у мене мультипекар REDMOND RMB-M701/3. Він у 2 рази більший за стандартні моделі. Але вибрала я його через потужність 1400 Вт. Завдяки цьому він відносно швидко нагрівається та готує.
Дістаємо тісто з холодильника, даємо йому підігрітися до кімнатної температури хвилин 15. Випікати вафлі на спеціальній панелі для гонконгських вафель.
Включаємо вафельницю і чекаємо поки засвітиться червоний індикатор готовності до роботи.
Наливаємо тісто, опускаємо кришку
І випікаємо до золотистого кольору.
Гарячі вафлі відразу ж згортаємо конвертом. Я ставлю їх у склянку і даю охолонути у такому положенні.
Вафлі виходять просто величезними. У мене вийшло 2 такі вафлі і ще одна менша (тісто налила не на всю площу) - мені вона сподобалася найбільше.