Зелений чізкейк із чайною пудрою матчу

• 

  Баночка з матчу виглядає так.

• 

  Усередині – дрібна чайна пудра інтенсивного зеленого кольору, її використовують для приготування багатьох кулінарних страв і для чайної церемонії.
  

• 

  У начинку я поклала два види кримчизу.
  

• 

  Основа зроблена із застосуванням шоколадної пасти «Нутелла», але можна робити просту основу з меленого печива та олії (150 г меленого печива + 50 г розтопленого масла).
  Моя основа з горіхово-шоколадним смаком.

• 

  Нагріти духовку до 180 С.
  Збити білки дуже сильно, до жорстких піків як на безе!
  Потім збити жовтки з цукром та ваніліном теж сильно, до отримання кремоподібної пишної маси. Додати|добавляти| муку|борошно| і розпушувач (просіяні і перемішані разом попередньо) у збиті жовтки.
  Збити вершкове масло|мастило| з нутелою. Змішати з нашою кремоподібною масою. Додати білки і повільно перемішати, роблячи рухи знизу нагору - щоб білки не осіли.
  Укласти форму діаметром 20 см папером для випікання. Викласти наше тісто і запекти – перевірити готовність паличкою. У мене пішло близько півгодини.
  Охолодити. У роз'ємну форму того ж розміру (20 см) застелити на дно папір, прокласти боки або папером, або плівкою. На дно викласти корж.

• 

  Приготувати начинку.
  Желатин замочити у 2 ст. л води.
  Кримчіз збити з цукром, додати матчу та йогурт – ще збити.
  Набряклий желатин розігріти в мікро в режимі розморожування буквально секунд 10 - до повного розчинення, влити желатин у сирну масу і збити протягом 1 хвилини.
  В окремій мисці збити вершки до м'яких піків, акуратно втрутити в кримчизову масу.
  Вилити масу у форму на корж, розрівняти та поставити в холодильник мінімум на 4 години.
  Якщо хочете, можна, не виймаючи з форми, зробити таку прикрасу - залити верх зеленим желе для торта і поставити охолоджуватися відповідно до інструкції на упаковці желе.
  Вийняти з форми, прибрати борти, папір.

• 

  Можна прикрасити шоколадною стружкою.
  Для стружки:
  100 г плитку білого шоколаду
  1 ч. л. Шоколад розтопити на водяній бані, втрутити туди пудру матчу, вилити масу на мармурову дошку і охолодити. Я виливала на пласку важку тарілку. Потім застиглий шоколад за допомогою великого рівного ножа скручувати в спіральки (ніж поставити перпендикулярно поверхні і робити рівні рухи по поверхні до себе). Або спробувати те саме робити картоплечисткою.
  Посипати поверхню чізкейка стружкою.

• 

  Різати так: широкий ніж нагріти під струменем гарячої води, насухо витерти і зробити надріз. Наступний надріз робиться так само. В результаті зрізи будуть рівні та матові.
  Це дуже смачний і ефектно виглядає чізкейк!
  
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар